Il Valpolicella DOC Classico di Speri è un esemplare emblematico di uno dei vini rossi più apprezzati e riconoscibili del Veneto, prodotto nel cuore della zona classica di Valpolicella. Questa area è rinomata per i suoi terreni fertili e il suo microclima ideale, che insieme creano le condizioni perfette per la coltivazione dei vitigni tradizionali della Valpolicella: Corvina Veronese, Rondinella e Molinara. La cantina Speri, una delle realtà vitivinicole di spicco della regione, interpreta con maestria questi vitigni, offrendo un vino che è sintesi perfetta di tradizione e qualità.

Il processo di vinificazione adottato da Speri rispetta le tecniche tradizionali, con l'obiettivo di esaltare le caratteristiche varietali dei vitigni e di riflettere l'identità del terroir. La fermentazione avviene a temperatura controllata per preservare gli aromi fruttati e la freschezza del vino, seguita da un breve periodo di affinamento in vasche di acciaio o in botti di legno di dimensioni varie, per conferire equilibrio e armonia senza sovrastare la naturale espressività del blend.

Visivamente, il Valpolicella Classico di Speri si presenta con un colore rosso rubino vivace e invitante. Al naso, si apre con profumi intensi e fruttati, dominati da note di ciliegie e frutti di bosco, arricchiti da sfumature floreali e un leggero tocco di spezie, che insieme creano un bouquet complesso e piacevolmente aromatico.

In bocca, il vino esprime una straordinaria bevibilità, grazie alla sua freschezza e alla sua struttura equilibrata. L'acidità ben integrata sostiene i sapori di frutta fresca, mentre i tannini morbidi contribuiscono a una piacevole sensazione di rotondità. Il finale è pulito e persistente, con una leggera vena speziata che invita a un altro sorso.

Perfetto come vino da tutto pasto, il Valpolicella DOC Classico di Speri si abbina splendidamente a una vasta gamma di piatti, dai risotti alle carni bianche, dai salumi ai formaggi non troppo stagionati, dimostrando una versatilità che lo rende adatto a molteplici occasioni gastronomiche. Rappresenta una scelta ideale per chi cerca un vino che unisca piacevolezza, tradizione e l'espressione autentica di uno dei terroir più celebri del Veneto.