Bio Tarazona Miriam

Rosso IGP BIO - Uvem - Etruscawine

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Formato: 75 cl

-12%

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Informazioni tecniche

Produttore	Bio Tarazona Miriam
Denominazione	IGP
Vitigno	Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Trebbiano, Malvasia
Gradazione	13.0%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Fruttato, speziato
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio
Regione	Toscana
Zona di produzione	Arezzo, Toscana
Nazione	Italia
Tipologia	Vino rosso biologico
Invecchiamento	24 mesi in orci, 6 mesi in cantina
Tipo di botte	Orci vetrificati
Colore	Rosso
Temperatura di servizio	16-18°C
Consumo consigliato	Entro 3-5 anni
Abbinamento	Carni rosse, formaggi stagionati

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Descrizione

Uvem è un vino organico e naturale senza aggiunta di alcun additivo chimico, vinificato in orci vetrificati (non coibentati come gli altri rossi) a 3 metri di profondità.

Alla vista incanta con il suo colore rosso rubino. Al naso offre un aroma unico, intenso con bouquet di ciliegia, violetta e fiori di campo che si sprigiona anche al palato regalando un gusto secco e tannico.

Una beva certamente ideale da abbinare preferibilmente con carni rosse o formaggi di stagione, adatto per una serata tranquilla con amici o per i pasti di tutti i giorni.

Si consiglia di farlo decantare per 10-30 minuti prima di servire.

ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Ampio

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Servire a:

16-18°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5-10 anni

Zona di Produzione

Toscana

La cantina

Azienda Agricola Bio Tarazona Miriam – Cantina in Toscana

Scopri la storia e i vini della cantina Azienda Agricola Bio Tarazona Miriam.

Azienda agricola biologica di Arezzo (Toscana) che produce vini seguendo pratiche naturali e una vinificazione ispirata all'antica tecnica etrusca in orci interrati.

Regione: Toscana

Paese: Italia

Vitigni: Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Albana, Trebbiano Toscano, Malvasia

Vinificazione ispirata agli antichi metodi etruschi: uso di orci in terracotta interrati Metodo Mondini Conduzione biologica e approccio permaculturale Produzione manuale e piccole quantità con attenzione alla tradizione locale Appellazioni indicate: Bianco Toscano IGP e Rosso Toscano IGP

Acquista tutti i vini Azienda Agricola Bio Tarazona Miriam La cantina Azienda Agricola Bio Tarazona Miriam

Storia della cantina

Il progetto nasce da studi avviati intorno al 2000 con l'obiettivo di ricostruire la vinificazione etrusca. Dopo anni di sperimentazione con archeologi, geologi e agronomi, l'azienda ha iniziato a utilizzare orci in terracotta sotterrati come contenitori di vinificazione; la prima serie di orci 'ufficiali' è stata interrata nel 2014. Nel 2015 è stato codificato il sistema di lavorazione interno noto come "Metodo Mondini". L'attività è raccontata direttamente dal produttore sul proprio sito e in schede di settore.

Filosofia produttiva

Pratiche biologiche e di economia naturale: produzione senza OGM e senza additivi chimici, raccolta manuale, uso di tecniche di permacultura e sperimentazione di vinificazione tradizionale in anfora per ottenere vini naturali e caratteristici del territorio.

Territorio e vigneti

Le vigne e l'azienda si trovano alle pendici delle Foreste Casentinesi, in località Antria. Il suolo è descritto come calcareo con un sottile strato di terra; il microclima e le vigne storiche contribuiscono al carattere dei vini.

Premi e riconoscimenti

1° premio 'La Fabbrica nel Paesaggio' per il recupero di un antico sistema di vinificazione e il rispetto dell'ambiente, come riportato nelle schede pubbliche dell'azienda.