Il Mathilde Chapoutier Côtes du Rhône Sans Sulfites AOP di M. Chapoutier è un vino innovativo che riflette l'impegno della cantina per la sostenibilità e l'esplorazione di nuove tecniche vinicole. Questo vino è parte della selezione creata da Mathilde Chapoutier, che porta avanti l'eredità familiare con una visione moderna e un approccio attento all'ambiente, senza perdere di vista la qualità e la tipicità del terroir.

Prodotta nelle storiche vigne delle Côtes du Rhône, questa etichetta si distingue per l'assenza di solfiti aggiunti, una scelta che mira a offrire un'esperienza degustativa il più possibile naturale e autentica. L'attenzione si concentra sulla pura espressione del frutto e sulla trasparenza del processo vinicolo, mettendo in luce le qualità intrinseche delle uve e del territorio.

Il blend tipico delle Côtes du Rhône, dominato da Grenache e Syrah, offre una base ricca e aromatica per questo vino. La lavorazione attenta e il rispetto per il ritmo naturale delle uve permettono di preservare l'integrità e la freschezza dei sapori, risultando in un vino che è sia robusto che elegante.

Visivamente, il Mathilde Chapoutier Côtes du Rhône Sans Sulfites AOP si presenta con un colore rosso vivace e invitante. Al naso, il vino sprigiona un'intensa aromaticità, con note di frutti rossi e neri, come ciliegie, more e lampone, arricchite da sfumature di spezie, erbe aromatiche e una leggera nota floreale, che conferiscono complessità e profondità.

In bocca, il vino esprime un equilibrio perfetto tra struttura e morbidezza, con tannini levigati e un'acidità ben integrata che contribuisce a una bevuta armoniosa e appagante. I sapori di frutta matura si mescolano con accenni di pepe, cioccolato e una leggera mineralità, portando a un finale lungo e piacevolmente pulito.

Il Mathilde Chapoutier Côtes du Rhône Sans Sulfites AOP si abbina meravigliosamente a una vasta gamma di piatti, dalle carni grigliate ai formaggi a media stagionatura, dai piatti speziati della cucina mediterranea ai cibi semplici ma ricchi di sapore. La sua assenza di solfiti aggiunti lo rende particolarmente apprezzabile da chi cerca vini più naturali e meno manipolati.

In conclusione, questo vino rappresenta un esemplare eccellente di come tradizione e innovazione possano coesistere, offrendo un'esperienza degustativa autentica e rispettosa dell'ambiente, che riflette la passione e l'impegno di Mathilde Chapoutier e della cantina M. Chapoutier nel produrre vini di alta qualità.