Spalletti Colonna di Palliano

Romagna Sangiovese DOC Superiore - Rocca di Ribano Vigna della Croce - Spalletti

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Informazioni tecniche
PRODUTTORE Spalletti
DENOMINAZIONE DOC
VITIGNO Sangiovese
ANNATA -
GRADAZIONE 14.5%
FORMATO 75 cl
TIPOLOGIA Rosso Fermo
REGIONE Emilia Romagna
ZONA DI PRODUZIONE Savignano sul Rubicone
NAZIONE Italia
ABBINAMENTO Carne

Le uve utilizzate provengono da una cru 100% Sangiovese i cui vitigni vengono coltivati nel podere Vigna della Croce, cosi chiamato per la presenza di un'antica Croce in alabastro che in passato rappresentava la via di collegamento fra Ribano e la Rocca di Santarcangelo. I vitigni sono allevati a cordone speronato, il terreno collinare è situato ad un'altitudine di 200 m s.l.m; la composizione è franco argilloso e l'esposizione è est-ovest, a 8 km a ovest del mare Adriatico. La raccolta avviene tramite cernita manuale con selezione delle sole uve migliori. La vinificazione è in rosso, essa prevede delestage e frequenti rimontaggi a temperatura controllata per almeno 10 giorni. Affinamento 12 mesi in botte di rovere e 12 in bottiglia prima della messa in commercio.

Nel calice sfoggia un colore rosso rubino con riflessi granato sempre più spiccati con l’invecchiamento. Il profilo olfattivo è ricco, prevalgono tra tutti i terziari, aromi eterei accompagnati da rimandi fruttati di prugna sotto spirito. Un vino di grande struttura, con tannini sostenuti e un gusto molto persistente.
Un Sangiovese degno di nota che ben si abbina a primi piatti sostenuti, carni rosse arrosto o alla griglia, e selvaggina.


ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Apertura Ampia

Servire a:

16-18°C


Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5-10 anni

Zona di Produzione


Emilia Romagna


Produttore: Spalletti Colonna di Palliano

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