Domaine des Homs

Pays d’Oc Le Viognier - Domaine des Homs

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Formato: 75 cl

-15%

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Informazioni tecniche

Produttore	Domaine des Homs
Denominazione	Pays d’Oc
Vitigno	Viognier
Gradazione	14.0%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Fruttato, floreale, note di pesca e albicocca
Metodo vinificazione	Fermentazione a temperatura controllata
Regione	Languedoc-Roussillon
Zona di produzione	Languedoc
Nazione	Francia
Tipologia	Vino bianco
Invecchiamento	50% in barriques, 50% in vasche
Tipo di botte	Barriques
Colore	Bianco
Temperatura di servizio	10-12°C
Consumo consigliato	Giovane, entro 2 anni
Abbinamento	Pesce, antipasti, piatti speziati

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Descrizione

Il Pays d’Oc Le Viognier del Domaine des Homs è un vino bianco che incanta con la sua straordinaria espressione varietale e l'eleganza del suo territoire di provenienza. Questo vino è prodotto nella rinomata regione del Pays d’Oc, situata nel sud della Francia, nota per il suo clima mediterraneo che conferisce una maturazione ottimale delle uve.

Il Viognier di Domaine des Homs si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso, il bouquet è intensamente aromatico, con vivaci note di pesca, albicocca e fiori bianchi, che si fondono armoniosamente con lievi sfumature di vaniglia e spezie dolci, grazie ad un breve passaggio in barrique.

Al palato, il vino è pieno e rotondo, caratterizzato da una freschezza sorprendente e una persistente mineralità. L'equilibrio tra la morbida ricchezza del frutto e l'acidità vibrante rende questo Viognier particolarmente piacevole e invitante.

Ideale come aperitivo, si abbina splendidamente con piatti di pesce, cucina asiatica speziata o formaggi freschi. Questo vino non solo riflette la maestria del Domaine des Homs nella vinificazione, ma anche l'unicità del Viognier in una regione che celebra la biodiversità e l’innovazione vitivinicola.

La cantina

Domaine des Homs – Cantina in Minervois (Aude, Occitanie)

Scopri la storia e i vini della cantina Domaine des Homs.

Azienda agricola biologica situata nel cuore del Minervois (Rieux-Minervois, Aude) che produce vini AOC Minervois e Vin de Pays d’Oc, oltre a olio d’oliva e prodotti locali.

Regione: Minervois (Aude, Occitanie)

Paese: Francia

Vitigni: Chardonnay, Viognier, Cinsault, Syrah, Grenache, Muscat d'Alexandrie, Muscat Petit Grain

Biologico certificato ECOCERT dal 2006. Sito e vigneti nel Minervois, Aude, al confine tra Carcassonne e Narbonne. Cuvée significative: Amandier, Clots de Pals, Paul, oltre a Chardonnay e Viognier in Vin de Pays d’Oc. Pratiche di cantina a basso intervento: fermentazioni con lieviti indigeni e, per alcune etichette, nessun aggiunta di solfiti all’encuvage. Produzione integrata con olivicoltura e offerte di enoturismo.

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Storia della cantina

Il domaine sorge sul sito di una villa romana/carolingia dove si coltivavano vite e ulivo; è gestito dalla famiglia de Crozals da più generazioni e mantiene una forte continuità territoriale legata al Minervois. La proprietà richiama la lunga presenza di attività agricole in loco e la trasmette con attenzione alle pratiche tradizionali e alla biodiversità.

Filosofia produttiva

Coltivazione in agricoltura biologica certificata, approccio a basso intervento in cantina con fermentazioni spesso condotte da lieviti indigeni e pratiche che mirano a preservare suolo e biodiversità. Alcune cuvée sono vinificate senza aggiunta di solfiti all’encuvage.

Territorio e vigneti

Vigneti ubicati nel Minervois, tra Carcassonne e Narbonne, su terrazze caillouteuses ai piedi della Montagne Noire; il domaine è vicino all’Espace Naturel Sensible de l’Estagnol e coltiva anche olivi e alberi da frutto per favorire la biodiversità.