Profondamente radicato nella tradizione vinicola veronese, il Ripasso della Valpolicella DOC di Tenuta Sant'Anna è un esempio splendente di come l'antico metodo di "ripasso" possa arricchire la struttura e l'aroma del vino. Prodotto principalmente da uve Corvina, Rondinella e Molinara, questo vino subisce una seconda fermentazione usando la vinaccia rimanente dalla produzione dell'Amarone della stessa cantina.

Al naso, il Ripasso della Valpolicella di Tenuta Sant'Anna offre un bouquet complesso e stratificato: frutti del bosco maturi come ciliegie e more si fondono con sfumature di spezie dolci e una leggera venatura di tabacco. Al palato, questo vino è ricco e vellutato, con un equilibrio impeccabile tra acidità e tannini morbidi che promettono un'eccellente esperienza di degustazione e un potenziale di invecchiamento.

La tecnica del ripasso, che coinvolge il contatto del vino con le bucce usate per l'Amarone, conferisce al Ripasso un carattere distintivo, elevando la concentrazione e la complessità aromatica che si esprime attraverso note persistenti di frutta secca e cacao nel finale.

Abbinamenti consigliati con questo Ripasso includono piatti robusti come stufati di carne, arrosti, e formaggi stagionati. La sua versatilità lo rende anche un compagno ideale per momenti conviviali, come una cena tra amici o una serata speciale.

Con un'invecchiamento consigliato di alcuni anni, il Ripasso della Valpolicella DOC di Tenuta Sant'Anna migliorerà ancora di più, sviluppando ulteriori sfaccettature e profondità che continueranno a deliziare gli amanti del vino. Un vero gioiello di Tenuta Sant'Anna che rappresenta con orgoglio l'eccellenza e la tradizione della Valpolicella.

ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Apertura Ampia

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Servire a:

16-18°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5-10 anni

Zona di Produzione

Veneto

Produttore: Tenuta Sant'Anna

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