Weingut Antolini

Die Familie Antolini baut seit 1992 Reben auf den Hügeln der Valpolicella an. Die Brüder Pier Paolo und Stefano bewirtschaften die eigenen Weinberge in Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano und Negrar. Das moderne Weingut wurde Anfang der 2000er Jahre errichtet und umfasst Bereiche für das Appassimento, Edelstahltanks für die Vinifikation sowie unterirdische Räume zur Reifung in Fässern und Barriques.

Das Weingut setzt auf die Aufwertung autochthoner Rebsorten und des lokalen Terroirs, vermeidet Modetrends und begrenzt den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln. Es wendet gezielten und integrierten Pflanzenschutz an, führt Handlese durch und nutzt, wo möglich, traditionelle Techniken, um Identität und Typizität der Weine zu bewahren.

Weinberge in der Valpolicella Classica auf 150 bis 350 Metern über dem Meeresspiegel; überwiegend tonhaltige Böden und Reben, die oft auf marogne angebaut werden, was für günstige Temperaturschwankungen zur aromatischen Reife sorgt.