Maison Dudognon

Die Familie Dudognon / Buraud baut seit 1776 Cognac in der Grande Champagne an und produziert ihn dort. Das Haus bleibt in Familienbesitz: Offizielle Angaben nennen Familienmitglieder (Claudine, Gérald und Pierre Buraud). Die Maison verweist auf historische Auszeichnungen für Familienangehörige (Goldmedaille für Paulin Dudognon 1898; Anerkennungen für Raymond Dudognon 1990 und Claudine Buraud 1998).

Erzeugung aus eigenen Weinbergen mit Augenmerk auf Boden und traditionellen Rebsorten; Achtung traditioneller Destillations- und Reifungstechniken; Produktion ohne Zugabe von Zucker, Karamell oder Farbstoffen und mit Blends, die das Terroir der Grande Champagne zum Ausdruck bringen sollen.

Grande Champagne (Premier Cru der Cognac-Region), Département Charente; Sitz in Lignières-Ambleville, Frankreich.

Goldmedaille an Paulin Dudognon (1898); Anerkennungen für Raymond Dudognon (1990) und Claudine Buraud (1998).

Rebsortenreine Bewirtschaftung und Vinifikation (hauptsächlich Ugni Blanc, mit Nachpflanzungen von Folle Blanche und Montils). Mechanische Ernte in Etappen; die Sorten werden getrennt vergoren und destilliert. Traditionelle Holzfeuer-Destillation in Kupferbrennblasen (die Maison nennt zwei Brennblasen aus den Jahren 1901 und 1936) mit Trennung von brouillis, Köpfen, Herz und Nachlauf. Die eaux-de-vie reifen in französischen Limousin-Eichenfässern und werden anschließend assemblert/verschnitten.

Traditionelle Holzfeuer-Destillation in Kupferbrennblasen; jede Rebsorte wird getrennt destilliert; der Prozess umfasst brouillis und eine zweite Destillation (bonne chauffe) mit Trennung von Köpfen, Herz und Nachlauf.

Reifung in französischen Limousin-Eichenfässern; die Maison gibt an, für einige Abfüllungen neue Limousin-Fässer zu verwenden; anschließendes Verschnitt/Assemblage ohne Zugabe von Zucker oder Karamell.