Destillerie

Sierra Norte

Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Sierra Norte.

Mexikanischer Produzent von maisbasiertem Whisky aus dem ancestralem Mais von Oaxaca: Single-Barrel-Range, die lokale Maissorten (weiß, amarillo, morado, negro, etc.) verwendet, Reifung in französischen Eichenfässern und Produktion unter der Leitung des Master Distiller Douglas French.
mexikanischer Whisky Maiswhisky aus ancestralem Saatgut Single-Barrel nachhaltiger Produzent
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Sortiment des Herstellers

Sortiment des Herstellers Sierra Norte

Spirituosen-Kategorien

mexikanischer Whisky Maiswhisky aus ancestralem Saatgut Single-Barrel nachhaltiger Produzent

Repräsentative Produkte

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Rohstoffe

einheimischer Mais aus Oaxaca (ancestrale Sorten: weiß, amarillo, morado, negro, etc.) gemälzte Gerste (ca. 15%)

Fässer und Reifungsbehälter

französische Eiche ehemalige Rotweinfässer (Herkunft Burgund/Bordeaux/Napa)
Destillation und Produktion

Destillation und Produktion

Produktionsmethode

Maischen mit einem typischen Mash Bill von 85% einheimischem Mais / 15% gemälzter Gerste; Fermentation in Edelstahltanks; doppelte Destillation (zuerst in Stahltanks, dann in kupfernen Pot Stills); Reifung in einzelnen Fässern und Single-Barrel-Abfüllung.

Destillation

Doppelte Destillation: zuerst in Stahltanks, dann in kupfernen Pot Stills; Fermentation in Edelstahltanks; Single-Barrel-Abfüllung.

Reifung

Reifung in Eichenfässern (hauptsächlich französische Eiche), deklarierte Mindestreife 2 Jahre; Fässer werden oft von Weinproduzenten ausgewählt (Burgund/Bordeaux/Napa).

Geschichte des Herstellers Sierra Norte

Douglas French begann 1996 mit der Herstellung von Destillaten in Oaxaca. 2014 initiierte er das Projekt Sierra Norte zur Aufwertung der ancestralen Maissorten der Sierra Norte (Oaxaca) und 2016 brachte er die erste Single-Barrel-Whisky-Linie auf den Markt; die Produktion wird im Werk in San Agustín de las Juntas verwaltet und die Flaschen werden von Scorpion Mezcal S.A. de C.V. destilliert und abgefüllt.

Produktionsphilosophie

Die einheimischen Maissorten Oaxacas hervorheben und ihren territorialen Charakter betonen, die lokale Landwirtschaft durch eine Saatgutbank und faire Zahlungen an die Produzenten unterstützen und die Vielfalt der Maissorten durch unterschiedliche Single-Barrel-Abfüllungen zeigen.

Gebiet

Region Oaxaca, Mexiko — bergiges Gebiet der Sierra Norte; Produktion im Dorf San Agustín de las Juntas.

Auszeichnungen

Genannte Auszeichnungen und Anerkennungen: 'Top 20 Whiskies of 2018' und Bewertung 90 bei Whisky Advocate; Erwähnung unter den 'Top non-American whiskies' laut Forbes (wie in Werbematerialien angegeben).

Sierra Norte

Dieser Hersteller ist ein interessanter Bezugspunkt für Liebhaber, die authentische Spirituosen, eine klare Produktionsidentität und eine sorgfältig ausgewählte Online-Auswahl suchen.

Auf dieser Seite können Sie den Hersteller kennenlernen, seine wichtigsten Kategorien entdecken und die aktuell verfügbaren Produkte ansehen.

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