Destillerie
Teeling
Irischer Whiskey-Hersteller mit Sitz im Viertel The Liberties in Dublin. Als Marke 2012 von der Familie Teeling gegründet und mit einer in der Stadt seit 2015 betriebenen Destillerie, bekannt für unkonventionelle Reifungsansätze, ein Spektrum von Single Grain bis Single Pot Still und für das Vermeiden der Kaltfiltration bei vielen Abfüllungen.
- Dublin · Leinster · Irland
- Seit 2012
- 19 Produkte
Die Geschichte
Die Familie Teeling ist seit dem 18. Jahrhundert mit der Whiskey-Produktion in Dublin verbunden. Jack und Stephen Teeling haben die Marke ab 2012 wiederbelebt und eröffneten unter Verwendung gereifter Bestände 2015 die Teeling Whiskey Distillery am Newmarket Square in den Liberties (die erste neue Destillerie in der Stadt seit über 125 Jahren). In den letzten Jahren zog die Gruppe externe Investitionen an: Bacardi erhöhte seine Beteiligung am Unternehmen und erwarb Ende 2023/Anfang 2024 eine Mehrheitsbeteiligung.
Produktionsphilosophie
Tradition und Innovation verbinden: mit untypischen Mash Bills und unkonventionellen Reifungen experimentieren, um das Aromaprofil des Whiskeys zu erweitern; Körper und Charakter bewahren, indem bei vielen Abfüllungen auf Kaltfiltration verzichtet und das robuste organoleptische Profil erhalten wird, indem die Destillate vom Cask Strength auf den hausinternen 'Signature' ABV gebracht werden.
Herkunft
The Liberties, Dublin (historisches Brenngebiet der Stadt), Irland
Produktionsmethode
Vielseitige Methoden: Pot Still-Destillation für Single Pot Still-Ausprägungen und Kolonnen für einige Grain Whiskeys; Experimentieren mit Dreifach-Destillation bei bestimmten Abfüllungen; intensiver Einsatz von Finishes und Doppelreifungen in unterschiedlichen Fässern; häufige Abfüllung ohne Kaltfiltration und mit charakteristischem Haus-ABV.
Destillation
Kombinierter Einsatz von Pot Stills (für Single Pot Still-Ausprägungen) und Kolonnen (für einige Grain Whiskeys); einige Abfüllungen sind dreifach destilliert; die Methode variiert je nach Flasche.
Reifung
Reifung in einer großen Bandbreite an Fässern mit häufigen Finishes und Doppelreifungen (z. B. Bourbon gefolgt von Weinfässern wie Sauternes, Rotweinfässern; Finish in japanischen Shochu-Fässern bei einigen Abfüllungen). Viele Flaschen werden ohne Kaltfiltration abgefüllt und vom Cask Strength auf den hausinternen 'Signature' ABV gebracht.
Eigenschaften
- Typ
- Destillerie
- Stadt
- Dublin
- Kategorien
- Irish Whiskey
- Single Malt
- Single Pot Still
- Single Grain
- gereifter Whisky
- Limitierte Editionen / Vintage Reserve
- Rohstoffe
- gemälzte Gerste
- ungemälzte Gerste
- Mais
- Fässer und Reifungsbehälter
- Bourbon-Fässer
- Sauternes-Weinfässer
- Rotweinfässer / Bordeaux (Sauvignon Blanc / Cabernet Sauvignon) / amerikanische Rotweinfässer
- Porto (Port)-Fässer
- Sherry-Fässer
- Mugi Shochu-Fässer (Japan)
- Fässer aus portugiesischer Virgin Oak (Virgin Portuguese Oak)
- Rum-Fässer
- Amerikanische Virgin Oak
- Ausgewählte Produkte
- Explorers Series 15 Years — Japanese Mugi Shochu Edition (15 Jahre)
- 15 Years Single Grain
- Rising Reserve — Vintage Reserve (Serie 21+ Jahre)
- 30 Years Sauternes & Bourbon Cask (30 Jahre, Vintage Reserve)
- Blackpitts Peated / Blackpitts Cask Strength
- Wonders of Wood — Single Pot Still (Virgin Portuguese Oak, WoW 2)
Was ihn auszeichnet
- Marke von Jack und Stephen Teeling relauncht (Marke seit 2012) mit einer 2015 in Dublin eröffneten Destillerie (erste neue City-Destillerie seit über 125 Jahren).
- Experimenteller Ansatz bei der Reifung: ungewöhnliche Finishes (z. B. Mugi Shochu, Sauternes, portugiesische Virgin Oak).
- Praxis, bei vielen Abfüllungen auf Kaltfiltration zu verzichten, und Nutzung eines hausinternen 'Signature' ABV zur Bewahrung von Charakter und Körper.
- Sortiment umfasst ein Core Range und zahlreiche lang gereifte Limitierte Editionen / Vintage Reserves.