Badarina Barolo DOCG - Bersano 2020

Der Badarina Barolo DOCG di Bersano ist ein Barolo, der den klassischen Charakter der Nebbiolo-Traube zeigt: feine und durchdringende Düfte von verwelkten Rosenblättern, fester Kirsche und einem Hauch von Lakritz und nasser Erde. Am Gaumen besitzt er eine gute Struktur, getragen von lebendiger Säure und geschliffenen Tanninen, die das Gerüst zeichnen, ohne zu beschweren; das Gefüge ist gespannt und trocken, der Verlauf elegant mit salzigen Rückgriffen, die das Finale lang und frisch halten. In der Nase treten auch leichte würzige und balsamische Noten hervor, die das olfaktorische Bild bereichern, während der Gaumen eine beinahe seidige Wahrnehmung zeigt.

Er eignet sich gut zur Reifung, ist aber heute schon mit etwas Sauerstoff ausdrucksstark: empfehlenswert ist es, ihn zu öffnen und zu dekantieren, damit sich die Aromen entfalten. Er passt natürlich zu strukturierten Gerichten wie Schmorgerichten, Braten, gehaltvollen Risottos und gereiften Käsesorten; bei etwa 18 °C servieren, um seine Komplexität zu erfassen. Eine Flasche für Liebhaber eines authentischen Barolo mit starker Persönlichkeit, der das Terroir mit Zurückhaltung zu erzählen weiß.