Cabernet Sauvignon Friuli DOC - Pitars 2023

Auf Anhieb gefällig, präsentiert sich dieser Cabernet Sauvignon Friuli DOC von Pitars mit einem klaren und zurückhaltenden Profil: kompakte rubinrote Farbe und ein aromatisches Spektrum, das reife rote Früchte in den Vordergrund stellt, begleitet von leichten Kräuternoten und einem gut dosierten Hauch Gewürz. Der Geschmack ist klar, von guter Fülle und mit einer vorhandenen, aber nicht aufdringlichen Tanninstruktur; die Säure stützt den Trinkfluss und verleiht Frische, während der Körper ausgewogen bleibt und eine angenehme Persistenz erlaubt, ohne zu beschweren.

Am Teller fügt er sich natürlich zu gegrillten roten Fleischsorten, nicht zu kräftig strukturierten Schmorgerichten und Hart- oder halbreifen Käsesorten; er eignet sich auch für informelle Verkostungsmomente dank seiner Trinkigkeit. Ich empfehle, ihn bei kellerfrischer Temperatur zu servieren, um seine Lebendigkeit zu schätzen, und – wenn gewünscht – ihn etwa eine Viertelstunde atmen zu lassen, um die Tannine zu mildern und die aromatischen Nuancen hervorzubringen. Ein Cabernet, der eher auf Eleganz als auf Opulenz setzt.