Calvados 1994 Millésime Pays d’Auge Calvados & Banyuls Cask 70cl - Drouin

Im Herzen der Normandie, einer Region, die für die Herstellung von {{Calvados}} bekannt ist, bietet Drouin eine Rarität an: den {{Calvados 1994 Millésime Pays d’Auge}} gereift in Banyuls-Fässern. Dieser Destillat ist ein reifer und raffinierter Ausdruck der ausschließlich lokal angebauten Apfelsorte, die in der DOC Pays d’Auge geerntet wird, einem Gebiet, das strenge Qualitäts- und Traditionskriterien vorschreibt.

Der Reifungsprozess ist ein Detail, das diese Reserve wertvoll macht: Nach der Destillation ruht der {{Calvados}} in Eichenfässern, teilweise aus Banyuls, dem berühmten französischen roten Likörwein. Dies verleiht eine weitere aromatische Ebene, indem die fruchtigen und säuerlichen Noten der Äpfel mit eleganten süßen, würzigen und leicht gerösteten Tönen verschmelzen. In der Nase treten Aromen von gekochtem Apfel, Nüssen, Vanille sowie ein feiner Hauch von Kakao und roten Früchten hervor, die auf die Banyuls-Reifung zurückzuführen sind.

Der Geschmack ist umhüllend, weich, mit einem langen und komplexen Abgang, in dem die Lebendigkeit der Säure mit einer anhaltenden balsamischen Süße verschmilzt. Perfekt als raffinierter Digestif, passt er hervorragend zu Apfeldesserts oder gereiftem Käse und bringt den Charakter eines begabten Terroirs und einer exzellenten Destillierkunst zum Ausdruck.