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| Drouin | |
| Calvados | |
| Fruchtig, würzig, Noten von Apfel und Vanille | |
| Apfelsorten für Cidre | |
| 70 cl | |
| 46.5% | |
| Französische Eiche | |
| Mindestens 2 Jahre | |
| Destillation in traditioneller Brennblase | |
| 2 | |
| Hellbernstein | |
| Bei Zimmertemperatur, als Digestif |
In der Nase zeigen sich intensive fruchtige Noten mit Anklängen von frischem Apfel und einer zarten Würze, die dazu einladen, die Komplexität in jedem Schluck zu entdecken. Am Gaumen offenbart er eine samtige und einhüllende Textur mit einer ausgeprägten Harmonie zwischen Süße und Säure, unterstützt von einer feinen holzigen Basis, die durch die Reifung gegeben wird. Der elegante Nachklang hinterlässt eine angenehme und anspruchsvolle Erinnerung, ideal für Liebhaber raffinierter Destillate.
Perfekt als Digestif kann dieser Calvados gereifte Käsesorten oder apfelbasierte Desserts begleiten, ideal für genussvolle Verkostungsmomente oder um innovativen Cocktails eine besondere Note zu verleihen.
Christian Drouin (Drouin)
Entdecken Sie die Spirituosen, den Stil und die Geschichte von Christian Drouin (Drouin).
Destillation
Doppeldestillation in einem 2.500-L-Ripasso-Alambic; erste Destillation zur Gewinnung der 'petites eaux' (~30°), zweite Destillation bis ~70° mit Kopf- und Endschnitt, abgestimmt auf die Qualität des Cidres.
Reifung
Reifung vorwiegend in kleinen französischen Eichenfässern (viele wiederverwendete Fässer), die einen ausgeprägten Austausch zwischen Holz und Luft fördern; Einsatz gebrauchter Fässer von Sherry, Port und Banyuls zur Farb- und Komplexitätssteigerung; Umpumpen und Verschnitte werden bei Bedarf in größeren Fässern vorgenommen.