Champagne Coeur Saphyr - Domaine Augustin 2021

Das Champagne Coeur Saphyr von Domaine Augustin ist ein raffiniertes und leuchtendes Ausdruck des Terroirs der Champagne, einer Region, die Geschichte und Terroir in einem Ergebnis von seltener Eleganz vereint. Hauptsächlich aus den klassischen Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir hergestellt, zeichnet sich dieses Champagne durch seine harmonische Struktur und außergewöhnliche aromatische Feinheit aus.

Die Reifemethode sieht eine lange Lagerung auf der Hefe vor, die dazu beiträgt, Komplexität und Cremigkeit am Gaumen zu entwickeln, begleitet von einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase öffnen sich Noten von weißen Früchten wie Apfel und Birne, begleitet von Anklängen an Brioche und geröstete Mandel, die ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Tiefe zeigen.

Am Gaumen bestätigt es eine lebendige Säure, die Schwung und Harmonie verleiht, mit einem eleganten und klaren Abgang. Champagne Coeur Saphyr ist ideal, um raffinierte Aperitifs, Gerichte auf Fisch- oder Krustentierbasis zu begleiten, vermag aber auch mit frischen Käsesorten oder Gerichten mit zarter Würze zu überraschen. Ein Glas, das den Wert des champenoiser Terroirs mit Anmut und Charakter zum Ausdruck bringt.