Champagne Duo de Breux Extra Brut - Alexandre Chaillon 2019

Name: Champagne Duo de Breux Extra Brut - Alexandre Chaillon
Brand: Alexandre Chaillon
SKU: CAV-103
Price: 98.33 EUR
Availability: OutOfStock

Alexandre Chaillon

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Format: 75 cl

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Technische Information

Hersteller	Alexandre Chaillon
Jahr	2019
Format	75 cl

Descrizione

Lo Champagne Duo de Breux Extra Brut di Alexandre Chaillon è una raffinata espressione del territorio della Champagne, ideale per gli amanti delle bollicine secche e strutturate. Questo spumante, prodotto secondo i rigorosi metodi tradizionali che caratterizzano la regione, si distingue per il suo raffinato equilibrio tra acidità e complessità aromatica.

Con un perlage fine e persistente, il Duo de Breux Extra Brut si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso, offre un bouquet ricco e complesso con note di agrumi freschi, fiori bianchi e lievi sfumature di crosta di pane dovute al lungo affinamento sui lieviti. Il sorso è vibrante e fresco, con una struttura elegante sostenuta da un'acidità vivace e minerali che ne esaltano la grande bevibilità.

La bassa dose di zuccheri residui rende questo Champagne asciutto e dinamico, perfetto per accompagnare aperitivi sofisticati, piatti a base di pesce crudo come sashimi e ostriche, ma anche primi piatti di mare e formaggi freschi. La persistenza gustativa e la finezza delle bollicine rendono ogni assaggio un viaggio sensoriale indimenticabile, confermando l'abilità di Alexandre Chaillon nel creare etichette di alta qualità.

Das Weingut

Alexandre Chaillon – Weingut in Champagne

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Alexandre Chaillon.

Erzeuger/Winzer aus der Champagne mit Sitz in Aÿ (Vallée de la Marne), bekannt für die Umstellung auf biologischen Anbau und für den Ausbau in kleinen Fässern sowie in Steinzeug-Eiern.

Region: Champagne

Land: Francia

Gegründet: 2016

Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Sitz in Aÿ, Vallée de la Marne Die Umstellung auf biologischen Anbau begann 2017; die ersten biologisch zertifizierten Trauben wurden 2020 geerntet. Zusammensetzung der Weinberge: Chardonnay ~59 %, Pinot Noir ~23 %, Pinot Meunier ~18 %. Ausbau in Tonneaux und in Steingut-Eiern; parzellenweise Vinifikation. Er wurde zum Vorsitzenden des Groupe des Jeunes Viticulteurs de Champagne gewählt.

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Geschichte des Weinguts

Als ausgebildeter Ingenieur kehrte Alexandre Chaillon nach Aÿ zurück, um die Weinberge der Familie Vollereaux zu übernehmen und ein auf das Terroir ausgerichtetes Weingutprojekt zu starten. Die Rückkehr zum familiären Weinbau erfolgte etwa 2017; seither hat er die Parzellen schrittweise auf biologischen Weinbau umgestellt und beteiligt sich aktiv an den Netzwerken der biologischen Winzer sowie der jungen Winzer der Champagne.

Produktionsphilosophie

Eine auf Respekt des Terroirs, Nachhaltigkeit und den Verzicht auf Herbizide ausgerichtete Arbeitsweise: Sie führt die Umstellung der Weinberge auf ökologischen Anbau durch und bevorzugt parzellenweise Vinifikationen mit begrenzten Eingriffen, um den Charakter der Böden zur Geltung zu bringen.

Terroir und Weinberge

Sitz in Aÿ in der Vallée de la Marne. Die Weinberge liegen an den südexponierten Hängen der Coteaux Sud d'Épernay, mit Parzellen in der Nähe von Pierry und Brugny‑Vandancourt. Die Böden werden als Mosaik aus Kalk, Mergel und Ton beschrieben.

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