Alexandre Chaillon

Champagne Stellaire de Breux Extra Brut - Alexandre Chaillon 2021

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Format: 75 cl

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87,23 €

Empfohlener Preis: 109,74 €

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Technische Information

Hersteller	Alexandre Chaillon
Jahr	2021
Format	75 cl

Beschreibung

Lo Champagne Stellaire de Breux Extra Brut di Alexandre Chaillon è un esempio notevole dell'arte e della rigorosità vinicola della regione dello Champagne, in Francia. Questo vino spumante di alta qualità incarna l'eleganza e la raffinatezza attraverso un blend sapientemente equilibrato di uve Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.

Al naso, lo Champagne Stellaire de Breux Extra Brut si presenta con un bouquet complesso e seducente, caratterizzato da note floreali di fiori bianchi, agrumi freschi come il limone e il pompelmo, e delicate sfumature di frutta secca e pane tostato, espressione del lungo affinamento sui lieviti.

In bocca, questo Extra Brut sorprende con una freschezza vivace e una mineralità marcata che supportano una struttura elegante e ben definita. La bollicina fine e persistente e l'acidità brillante si bilanciano perfettamente con le note di mela verde, pera e mandorla tostata. La persistenza gustativa è lunga e raffinata, con un finale che combina sapientemente freschezza e complessità.

Perfetto come aperitivo, lo Champagne Stellaire de Breux Extra Brut si abbina splendidamente a piatti di frutti di mare, ostriche, caviale e sushi, così come a formaggi freschi. Un'ottima scelta per chi desidera celebrare momenti speciali con un vino dall'eleganza senza tempo.

Das Weingut

Alexandre Chaillon – Weingut in Champagne

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Alexandre Chaillon.

Erzeuger/Winzer aus der Champagne mit Sitz in Aÿ (Vallée de la Marne), bekannt für die Umstellung auf biologischen Anbau und für den Ausbau in kleinen Fässern sowie in Steinzeug-Eiern.

Region: Champagne

Land: Francia

Gegründet: 2016

Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Sitz in Aÿ, Vallée de la Marne Die Umstellung auf biologischen Anbau begann 2017; die ersten biologisch zertifizierten Trauben wurden 2020 geerntet. Zusammensetzung der Weinberge: Chardonnay ~59 %, Pinot Noir ~23 %, Pinot Meunier ~18 %. Ausbau in Tonneaux und in Steingut-Eiern; parzellenweise Vinifikation. Er wurde zum Vorsitzenden des Groupe des Jeunes Viticulteurs de Champagne gewählt.

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Geschichte des Weinguts

Als ausgebildeter Ingenieur kehrte Alexandre Chaillon nach Aÿ zurück, um die Weinberge der Familie Vollereaux zu übernehmen und ein auf das Terroir ausgerichtetes Weingutprojekt zu starten. Die Rückkehr zum familiären Weinbau erfolgte etwa 2017; seither hat er die Parzellen schrittweise auf biologischen Weinbau umgestellt und beteiligt sich aktiv an den Netzwerken der biologischen Winzer sowie der jungen Winzer der Champagne.

Produktionsphilosophie

Eine auf Respekt des Terroirs, Nachhaltigkeit und den Verzicht auf Herbizide ausgerichtete Arbeitsweise: Sie führt die Umstellung der Weinberge auf ökologischen Anbau durch und bevorzugt parzellenweise Vinifikationen mit begrenzten Eingriffen, um den Charakter der Böden zur Geltung zu bringen.

Terroir und Weinberge

Sitz in Aÿ in der Vallée de la Marne. Die Weinberge liegen an den südexponierten Hängen der Coteaux Sud d'Épernay, mit Parzellen in der Nähe von Pierry und Brugny‑Vandancourt. Die Böden werden als Mosaik aus Kalk, Mergel und Ton beschrieben.