Champagne Le Clos Saint-Hilaire - Billecart-Salmon 2007

Champagne Le Clos Saint-Hilaire von Billecart-Salmon stellt einen raffinierten und seltenen Ausdruck des Terroirs von Mareuil-sur-Aÿ in der prestigeträchtigen Champagne-Region dar. Dieser Wein stammt aus einem einzelnen historischen Weinberg, Le Clos Saint-Hilaire, einem Cru, der von kalk- und tonhaltigem Boden profitiert, der perfekt geeignet ist, die Mineralität und Struktur der Hauptrebsorte dieses Champagners, Pinot Noir, hervorzuheben.

Die Reifung erfolgt im Keller in Eichenfässern, ein ungewöhnlicher Schritt in der Welt des Champagners, der Komplexität, Tiefe und eine elegante Rundheit im Aromaprofil verleiht. In der Nase kommen florale Noten verwelkter Rosen, reife rote Früchte und leichte würzige Nuancen zum Vorschein. Am Gaumen ist er harmonisch, mit einer lebendigen Frische, die durch eine angenehme Würze und eine lange Persistenz ausbalanciert wird.

Ideal zu Krustentieren, zartem weißem Fleisch oder Weichkäse, ist dieser Champagne ein Meisterwerk, das die Tradition respektiert tout en offrant une touche contemporaine, und die Einzigartigkeit seines Terroirs mit Eleganz und Finesse unterstreicht.