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D0M Franciacorta DOCG 2011 Riserva - Mirabella

Name: D0M Franciacorta DOCG 2011 Riserva - Mirabella
Brand: Mirabella
SKU: BLU-I5338
Price: 61.18 EUR
Availability: InStock

Mirabella

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Chardonnay 55%, Pinot Noir 30%, Pinot Blanc 15% · Franciacorta DOCG DØM Riserva 2011 · 75 cl

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Technische Information

Hersteller	Mirabella
Name	Franciacorta DOCG DØM Riserva 2011
Vielfalt	Chardonnay 55%, Pinot Noir 30%, Pinot Blanc 15%
Gradation	12.5%
Format	75 cl
Aromenprofil	Honig, Hefe, Vanille, Pfirsich, Melone, Panettone
Weinbereitung	Traditionelle Methode; sanfte Pressung; Gärung 16–18°C; 30% Barrique
Restzucker	Restzucker < 3 g/L
Region	Lombardei
Produktionsbereich	Weingut Mirabella, Paderno Franciacorta (BS)
Land	Italien
Typ	Franciacorta DOCG Riserva Dosage Zero
Reifung	Mindestens 72 Monate auf der Hefe
Fassart	Barrique (30%)
Farbe	Goldgelb, antike Goldreflexe
Serviertemperatur	8–10°C
Paarung	Krebstiere, Fischvorspeisen, gereifte Käse

Descrizione

Der D0M Franciacorta DOCG 2011 Riserva von Mirabella zeigt ein gereiftes und zurückhaltendes Profil, Ausdruck einer langen Lagerfähigkeit. Im Glas präsentiert er sich mit goldener Farbe und bernsteinfarbenen Reflexen; die Perlage ist fein und regelmäßig und verleiht eine elegante Lebendigkeit und cremige Textur. In der Nase treten Aromen von reifem Kernobst, Zitrusschale sowie leichte Noten von Honig und getrockneten Blumen hervor, begleitet von Anklängen an geröstetes Brot und Hefe, die eine angenehme Komplexität ohne Übertreibung andeuten.

Am Gaumen ist er strukturiert und ausgewogen: die Säure trägt den Körper, während die Salzigkeit den Schluck verlängert und für eine einhüllende Textur sorgt. Der Eindruck ist gehaltvoll, aber kontrolliert, mit einem anhaltenden, klaren Abgang, der zu einem zweiten Glas einlädt. Er eignet sich sowohl als Meditationswein als auch zu Gerichten von Land und Meer mittlerer bis großer Intensität, außerdem zu gereiften Käsesorten und herzhaften Speisen. Servieren Sie ihn kühl in großen Gläsern, um Bouquet und Textur zu schätzen.

Das Weingut

Azienda Agricola Mirabella s.r.l. – Weingut in Lombardei (Franciacorta, Provinz Brescia)

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Azienda Agricola Mirabella s.r.l..

Franciacorta-Kellerei (Rodengo Saiano, BS), gegründet 1979; produziert Franciacorta DOCG, darunter den Brut Blanc de Blancs „Edea“.

Region: Lombardei (Franciacorta, Provinz Brescia)

Land: Italien

Alle Weine kaufen von Azienda Agricola Mirabella s.r.l. Das Weingut Azienda Agricola Mirabella s.r.l.

Geschichte des Weinguts

Gegründet 1979 von Teresio Schiavi zusammen mit Giacomo Cavalli; erste Produktion des Weinbergs Mirabella 1981. Zunächst in Paderno Franciacorta, 1982 nach Rodengo Saiano verlegt. Heute bewirtschaftet das Unternehmen rund 45 Hektar, eingetragen im DOCG-Franciacorta-Register.

Produktionsphilosophie

Produktion mit Fokus auf Qualität, Schutz des Territoriums und Nachhaltigkeit: integriertes Schutzprotokoll mit Betonung biologischer Methoden, multiresiduelle Analysen, seit 2012 Nutzung von 100 % erneuerbarer Energie (COFER-Zertifikat) und Reduzierung von Allergenen/Konservierungsstoffen (z. B. Linie Demetra ohne zugesetzte Sulfite). Familienbetrieb Schiavi mit besonderem Fokus auf Pinot Blanc.

Terroir und Weinberge

Rund 45 Hektar Weinberge im zentral-östlichen Bereich der Franciacorta (Gemeinden Paderno Franciacorta, Passirano, Bornato, Provaglio d’Iseo); auf mittel-schottrigen, frischen und gut durchlässigen Moränenböden.