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D0M Franciacorta DOCG 2015 Riserva - Mirabella

Name: D0M Franciacorta DOCG 2015 Riserva - Mirabella
Brand: Mirabella
SKU: BLU-I5314
Price: 61.18 EUR
Availability: InStock

Mirabella

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Chardonnay 55%, Pinot Noir 30%, Pinot Blanc 15% · Franciacorta DOCG Dosage Zero Riserva · 75 cl

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Technische Information

Hersteller	Mirabella
Name	Franciacorta DOCG Dosage Zero Riserva
Vielfalt	Chardonnay 55%, Pinot Noir 30%, Pinot Blanc 15%
Gradation	12.5%
Format	75 cl
Aromenprofil	Pfirsich, Honig, Zitrus, Weißdorn, Kreide und Feuerstein
Weinbereitung	Schonende Ganztraubenpresse; Gärung 16–18°C; 30% Barrique
Restzucker	< 3 g/L (Dosage Zero)
Region	Lombardei
Produktionsbereich	Paderno Franciacorta (Weingut Mirabella)
Land	Italien
Typ	Schaumwein Traditionelle Methode Dosage Zero (Riserva)
Reifung	Mindestens 72 Monate auf der Hefe
Fassart	Barrique (30%)
Farbe	Strohgelb
Serviertemperatur	8–10 °C
Empfohlener Verbrauch	Optimale Trinkreife: 2026–2033
Paarung	Aperitif; Fisch und Krebstiere; Fischrisotti

Descrizione

Der D0M Franciacorta DOCG 2015 Riserva von Mirabella zeigt eine intensive goldene Farbe und feine Perlage, begleitet von einem reifen, komplexen Aromaprofil. In der Nase dominieren Noten von gelbfleischigen Früchten, Zitronenschale sowie feine Anklänge von Gebäck und gerösteter Mandel, ergänzt durch eine lebhafte Mineralität. Am Gaumen zeigt er Struktur und ausgewogene Frische, mit einem Gleichgewicht aus Salzigkeit und Säure, das für anhaltende Persistenz sorgt, ohne die fruchtigen Nuancen zu überdecken.

Es ist ein Schaumwein für anspruchsvolle Speisenkombinationen: Er harmoniert mit gehaltvolleren Fischgerichten, Schalentieren, hellem Fleisch und nicht zu kräftigen gereiften Käsesorten; eignet sich auch als Wein zum Innehalten während eines Menüs. Bei etwa 8–10 °C in großen Gläsern servieren, damit sich die aromatische Komplexität entfaltet. Kühl und lichtgeschützt lagern; vorsichtig öffnen, um Duft und Länge voll zu genießen. Ideal auch für formellere Anlässe und als Begleitung zu Degustationsmenüs.

Das Weingut

Azienda Agricola Mirabella s.r.l. – Weingut in Lombardei (Franciacorta, Provinz Brescia)

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Azienda Agricola Mirabella s.r.l..

Franciacorta-Kellerei (Rodengo Saiano, BS), gegründet 1979; produziert Franciacorta DOCG, darunter den Brut Blanc de Blancs „Edea“.

Region: Lombardei (Franciacorta, Provinz Brescia)

Land: Italien

Alle Weine kaufen von Azienda Agricola Mirabella s.r.l. Das Weingut Azienda Agricola Mirabella s.r.l.

Geschichte des Weinguts

Gegründet 1979 von Teresio Schiavi zusammen mit Giacomo Cavalli; erste Produktion des Weinbergs Mirabella 1981. Zunächst in Paderno Franciacorta, 1982 nach Rodengo Saiano verlegt. Heute bewirtschaftet das Unternehmen rund 45 Hektar, eingetragen im DOCG-Franciacorta-Register.

Produktionsphilosophie

Produktion mit Fokus auf Qualität, Schutz des Territoriums und Nachhaltigkeit: integriertes Schutzprotokoll mit Betonung biologischer Methoden, multiresiduelle Analysen, seit 2012 Nutzung von 100 % erneuerbarer Energie (COFER-Zertifikat) und Reduzierung von Allergenen/Konservierungsstoffen (z. B. Linie Demetra ohne zugesetzte Sulfite). Familienbetrieb Schiavi mit besonderem Fokus auf Pinot Blanc.

Terroir und Weinberge

Rund 45 Hektar Weinberge im zentral-östlichen Bereich der Franciacorta (Gemeinden Paderno Franciacorta, Passirano, Bornato, Provaglio d’Iseo); auf mittel-schottrigen, frischen und gut durchlässigen Moränenböden.