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Demetra Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato - Mirabella

Name: Demetra Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato - Mirabella
Brand: Mirabella
SKU: BLU-I5308
Price: 40.88 EUR
Availability: InStock

Mirabella

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Chardonnay 70%, Pinot Noir 20%, Weißburgunder 10% · Franciacorta DOCG Brut Nature Millesimato · 75 cl

-12%

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Technische Information

Hersteller	Mirabella
Name	Franciacorta DOCG Brut Nature Millesimato
Vielfalt	Chardonnay 70%, Pinot Noir 20%, Weißburgunder 10%
Gradation	12.5%
Format	75 cl
Aromenprofil	Weiße Blüten, Goldenapfel, Bergamottenschale, Hefe
Weinbereitung	Schonende Pressung; Gärung in Zement; 25% Barrique
Restzucker	<3 g/L
Region	Lombardei
Produktionsbereich	Franciacorta (Prov. Brescia)
Land	Italien
Typ	Franciacorta DOCG Millesimato, Metodo Classico
Reifung	Mindestens 48 Monate auf der Hefe
Fassart	Barrique (für 25% verwendet)
Serviertemperatur	4–8 °C
Paarung	Aperitif; Fisch- und Schalentieregerichte

Descrizione

Der Demetra Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato von Mirabella zeigt ein frisches, trockenes Profil. Im Glas präsentiert er sich in strohgelber Farbe mit feiner Perlage, die eine elegante Struktur trägt. In der Nase treten Noten von frischen Zitrusfrüchten, weißen Blüten und ein zarter Hauch von Brotkruste hervor, unterstützt von einer subtilen Mineralität. Die Intensität ist zurückhaltend, ohne Übertreibungen, und lädt zu einer besonnenen Verkostung ein. Der Trinkfluss wirkt unmittelbar, entwickelt sich jedoch weiter und offenbart nach und nach feinere Details.

Am Gaumen bestätigt sich die Geschmeidigkeit und die lebhafte Textur: die Säure ist frisch, aber ausgewogen, die Salzigkeit verleiht Schwung und die Entwicklung ist linear mit angenehmer Persistenz. Er eignet sich als Aperitif und passt zu Meeresvorspeisen, Schalentiere, Sushi und nicht zu komplexen Fischgerichten; er funktioniert auch gut zu leichten Risottos und Gemüsezubereitungen. Gut gekühlt servieren, ideal zwischen 6 und 8 °C, um Frische und Klarheit zu genießen. Geeignet für gesellige Anlässe und ungezwungene Mahlzeiten, am besten jung getrunken.

Das Weingut

Azienda Agricola Mirabella s.r.l. – Weingut in Lombardei (Franciacorta, Provinz Brescia)

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Azienda Agricola Mirabella s.r.l..

Franciacorta-Kellerei (Rodengo Saiano, BS), gegründet 1979; produziert Franciacorta DOCG, darunter den Brut Blanc de Blancs „Edea“.

Region: Lombardei (Franciacorta, Provinz Brescia)

Land: Italien

Alle Weine kaufen von Azienda Agricola Mirabella s.r.l. Das Weingut Azienda Agricola Mirabella s.r.l.

Geschichte des Weinguts

Gegründet 1979 von Teresio Schiavi zusammen mit Giacomo Cavalli; erste Produktion des Weinbergs Mirabella 1981. Zunächst in Paderno Franciacorta, 1982 nach Rodengo Saiano verlegt. Heute bewirtschaftet das Unternehmen rund 45 Hektar, eingetragen im DOCG-Franciacorta-Register.

Produktionsphilosophie

Produktion mit Fokus auf Qualität, Schutz des Territoriums und Nachhaltigkeit: integriertes Schutzprotokoll mit Betonung biologischer Methoden, multiresiduelle Analysen, seit 2012 Nutzung von 100 % erneuerbarer Energie (COFER-Zertifikat) und Reduzierung von Allergenen/Konservierungsstoffen (z. B. Linie Demetra ohne zugesetzte Sulfite). Familienbetrieb Schiavi mit besonderem Fokus auf Pinot Blanc.

Terroir und Weinberge

Rund 45 Hektar Weinberge im zentral-östlichen Bereich der Franciacorta (Gemeinden Paderno Franciacorta, Passirano, Bornato, Provaglio d’Iseo); auf mittel-schottrigen, frischen und gut durchlässigen Moränenböden.