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Dogliani Classico DOCG - Cascina Corte

Name: Dogliani Classico DOCG - Cascina Corte
Brand: Cascina Corte
SKU: D5274
Price: 16.95 EUR
Availability: InStock

Cascina Corte

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Dolcetto · Dogliani Classico DOCG · 75 cl

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Technische Information

Hersteller	Cascina Corte
Name	Dogliani Classico DOCG
Vielfalt	Dolcetto
Gradation	13.5%
Format	75 cl
Aromenprofil	Kirsche, Sauerkirsche, Johannisbeere, Himbeere; Waldboden-Noten
Weinbereitung	Natürliche Gärung ohne zugesetzte Hefen; manuelle Remontagen; unfiltriert
Region	Piemont
Produktionsbereich	Hügel San Luigi, Dogliani (CN)
Land	Italien
Typ	Rotwein
Reifung	Ca. 10 Monate in Stahl und Zement; 2 Monate in Flasche
Fassart	Stahl und Zement; kein Holzfass
Farbe	Intensives Rubinrot mit violettem Schimmer
Serviertemperatur	16 °C
Paarung	Vorspeisen mit rohem Fleisch/Gemüse; Suppen; Pasta; helle Fleischgerichte

Descrizione

Der Dogliani Classico DOCG von Cascina Corte zeigt sich mit einem breiten, aber zurückhaltenden Profil, typisch für einen authentischen Stil ohne Übertreibungen. Im Glas zeigt er eine klare rubinrote Farbe; in der Nase erinnert er an reife rote Früchte, leichte florale Noten und einen Hauch zarter Gewürze. Am Gaumen ist er ausgewogen, mit einer vorhanden, aber nicht aggressiven Tanninstruktur, lebendiger Säure, die den Trinkfluss stützt, und einem mittleren Körper, der Platz für saubere, sich entwickelnde Aromen lässt. Der Nachhall ist angenehm, mit einem fruchtigen Rückklang im Finale.

Er eignet sich gut zur Begleitung alltäglicher Gerichte und Speisen mit hellem Fleisch, gereiftem Aufschnitt oder halbfesten Käsesorten und passt auch zu ungezwungenen Verkostungsmomenten. Bei kühler Keller-Temperatur servieren und starke Temperaturschwankungen vermeiden; kurzes Belüften im Dekanter kann helfen, die Aromen zu öffnen. Ungeöffnet an einem schattigen, stabilen Ort aufbewahren. Eine passende Wahl für alle, die einen roten Wein mit aufrichtigem, zugänglichem Charakter suchen, der unmittelbaren Genuss ohne Anspruch und gute gastronomische Anpassungsfähigkeit bietet.

Das Weingut

Cascina Corte – Weingut in Piemonte

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Cascina Corte.

Kleines biologisches Weingut in den Hügeln von San Luigi bei Dogliani (Langhe), bekannt für Dolcetto di Dogliani, einige Amphorenabfüllungen und ein Sortiment, das auch Barolo und regionale Weine umfasst.

Region: Piemonte

Land: Italia

Gegründet: 2001

Rebsorten: Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Freisa, Pinot Nero, Riesling, Nascetta

Zertifiziertes Bio-Weingut. Sie befindet sich auf den Hügeln von San Luigi, in der Nähe von Dogliani. Die Produktion ist auf den Dolcetto di Dogliani ausgerichtet, mit DOC/DOCG-Etiketten und einer Amphoren-Linie. Die Anlage bietet außerdem Räumlichkeiten für Übernachtungen und Verkostungen.

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Geschichte des Weinguts

Das Anwesen, das bereits auf einer Karte aus dem 18. Jahrhundert als 'Cascina Corte' verzeichnet ist, wurde 2001 von den Betreibern erworben. Nach Jahren des Verfalls wurden das Gebäude und die Weinberge restauriert: Die Arbeiten im Weinberg und der Bau eines Weinkellers wurden Anfang der 2000er Jahre begonnen. Das Weingut beantragte 2002 die Bio-Zertifizierung und erhielt diese 2005, die Familie zog etwa 2008 endgültig in das Bauernhaus.

Produktionsphilosophie

Der Ansatz des Weinguts favorisiert biologischen Weinbau, Respekt vor dem Terroir und zurückhaltende Vinifikationen, um die lokalen Rebsorten zur Geltung zu bringen. Neben der Vinifikation in Edelstahltanks gibt es Ausbauten im Holz und Experimente mit Vinifikation in Amphoren; angestrebt werden minimale Eingriffe im Keller und Flaschen, die das Terroir der Langhe zum Ausdruck bringen.

Terroir und Weinberge

Die Weinberge liegen auf den Hügeln San Luigi in der Umgebung von Dogliani, im Herzen der piemontesischen Langhe. Die Landschaft ist typisch hügelig und liegt nahe bekannter Orte wie Monforte d’Alba sowie dem Anbaugebiet des Dolcetto di Dogliani.