Das Motto der Cantina San Valentino lautet: "Guter Wein wird im Weinberg geboren und vollendet sich im Keller", und genau auf dieser Grundlage werden alle Eingriffe in die Pflanzen zu einem einzigen Zweck vorgenommen: Optimal zu schaffen Bedingungen für Gesundheit und von ausgezeichneter Qualität. Sangiovese Superiore Riserva „Il Conte di Covignano“, ist ein Wein, dessen Trauben aus biologischem Anbau stammen und dessen Gärung ist natürlich in Stahl mit einheimischen Hefen, und dasDie Schönung erfolgt in Beton- und großen Holzfässern sowie in Barriques der zweiten Passage für 16/18 Monate.

Ein Getränk, das im Glas rubinrot mit violetten Reflexen ist. Der Geruchssinn wird vom i berauschtIntensive Aromen von roten Früchten die sich öffnen für aromatische Noten von Thymian, floralen Düften und würzigen Nuancen. Ein eleganter Roter, der bis zum letzten Schluck überraschen kann, mit einem anhaltenden Abgang, den es zu entdecken gilt.

Wenn es verkostet wird, zeigt es ein Glas mit guter Kraft und mit der Anwesenheit von samtigen Tanninen. Als echter Romagnolo eignet er sich bei Tisch hervorragend zu ersten Gängen mit Ragù-Sauce, zweiten Gängen mit rotem Fleisch, Braten und mittelreifem Käse.

Technische Information

Der Keller: San Valentino