Mantico Barbaresco DOCG - Bersano 2021

Mantico Barbaresco DOCG di Bersano präsentiert sich mit einem raffinierten und geradlinigen Profil: in der Nase treten Eindrücke von reifen roten Früchten, Rosenblatt und ein Hauch von Unterholz hervor, der Tiefe verleiht, während die würzigen Noten dezent und gut eingebunden bleiben. Am Gaumen zeigt sich ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Frische und Struktur; die Säure stützt das Trinkvergnügen, die Tannine sind wahrnehmbar, aber geschliffen, und der Verlauf ist klar, ohne zu beschweren. Insgesamt wirkt er elegant und gut trinkbar, mit einer Persistenz, die zu einem zweiten Schluck einlädt.

Im Mund zeigt er eine Struktur, die zu herzhaften Gerichten passt: er harmoniert mit geschmortem Fleisch, mittelkräftigen Braten und Pilzrisotti sowie mit nicht zu stark oxidierten, gereiften Käsesorten. Um seinen Charakter besser zu schätzen, empfiehlt sich ein leichtes Dekantieren oder einige Stunden Luftkontakt in der geöffneten Flasche; bei etwa 16–18 °C servieren, um die Aromen zu betonen, ohne die Frische zu dämpfen. Eine solide Wahl für alle, die einen erstklassigen Barbaresco suchen, der den Tisch mit Maß und Charakter zu begleiten weiß.