Moscato d'Asti DOCG - Exergia - Cordero San Giorgio 2022

Exergia ist ein Moscato d’Asti DOCG von Cordero San Giorgio, hergestellt aus 100 % Moscato Bianco aus den Weinbergen von San Giorgio di Castiglione Tinella in den piemontesischen Langhe. Die überwiegend kalkhaltigen Böden mit sandigen Adern und die durchschnittlich rund vierzig Jahre alten Rebstöcke prägen den Charakter dieses Weins. Die Trauben werden ungefähr in der ersten Septemberdekade von Hand gelesen und sorgfältig ausgewählt.

Im Glas zeigt sich Exergia in leuchtendem Strohgelb mit feiner Perlage. Das Bouquet ist intensiv und zart zugleich, mit Aromen von Akazienblüten, Pfirsich und einer eleganten moschusartigen Nuance. Am Gaumen präsentiert sich der Wein süß, frisch und harmonisch, getragen von einer angenehmen Säure. Der Nachhall erinnert an Ingwer und sommerliche Früchte. Die Herstellung umfasst eine schonende Pressung, natürliche Kaltklärung und die Gärung im Autoklaven, die bei etwa 5 % vol. durch rasche Kühlung unterbrochen wird. Exergia eignet sich hervorragend als Aperitif und begleitet Desserts, Feingebäck sowie Blauschimmelkäse.