Savigny Les Beaune - Les Montchenevoy - Patrick Javillier

Patrick Javillier

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Format: 75 cl

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Technische Information

Hersteller	Patrick Javillier
Name	Savigny-lès-Beaune
Vielfalt	Pinot Noir
Gradation	13.0%
Format	75 cl
Aromenprofil	Rote Früchte, Gewürze, erdige Noten
Weinbereitung	Stahlfermentation, traditionelle Maischegärung
Region	Burgund
Produktionsbereich	Côte de Beaune
Land	Frankreich
Typ	Rot
Reifung	12-18 Monate
Fassart	Französische Eichenfässer
Farbe	Rubinrot
Serviertemperatur	16-18°C
Empfohlener Verbrauch	Innerhalb von 8-10 Jahren
Paarung	Rotes Fleisch, Wild, gereifte Käse

Descrizione

Der Savigny Les Beaune "Les Montchenevoy" von Patrick Javillier ist eine Spitzenleistung aus dem Burgund, einer renommierten Weinregion in Frankreich. Dieser Rotwein zeichnet sich durch seine elegante Komplexität und die raffinierte Ausdruckskraft des Terroirs aus. Hergestellt aus Pinot Noir Trauben, die für ihre Fähigkeit berühmt sind, Feinheit und Tiefe zu vermitteln, bietet der "Les Montchenevoy" ein reichhaltiges aromatisches Bouquet mit Noten von reifen roten Früchten, feinen Gewürzen und einem Hauch von feuchter Erde, der an die kalkhaltigen Böden von Savigny-lès-Beaune erinnert.

Im Mund zeigt er sich gut strukturiert, mit weichen aber präsenten Tanninen, die ein exzellentes Alterungspotential versprechen. Der Geschmack bleibt bemerkenswert langanhaltend und hinterlässt Spuren von Kirsche, Erdbeere und eine leichte mineralische Note im Abgang.

Ideal zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild oder gereiften Käsesorten, ist der "Les Montchenevoy" von Patrick Javillier ein Wein, der durch seine Eleganz und Tiefe verzaubert und die Tradition und Qualität der Weinherstellung im Burgund hervorragend repräsentiert.

Das Weingut

Domaine Patrick Javillier – Weingut in Borgogna (Côte de Beaune)

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Domaine Patrick Javillier.

Familiengeführtes Weingut mit Sitz in Meursault (Burgund), das sich auf rund 11 ha an der Côte de Beaune erstreckt. Es ist bekannt für seine Weißweine auf Chardonnay-Basis und für eine Produktion, die die Ausdruckskraft des Terroirs betont.

Region: Borgogna (Côte de Beaune)

Land: Francia

Gegründet: 1945

Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir

Ansässig in Meursault, dem Zentrum der Produktion großer Weißweine Burgunds. Weinberge in mehreren Gemeinden der Côte de Beaune Die Fläche des Weinguts wird mit rund 11 Hektar angegeben. Starke Spezialisierung auf Chardonnay mit verlängertem Ausbau und Einsatz von Fässern für die Weißweine. Familienbetrieb in der dritten Generation

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Geschichte des Weinguts

Die ersten Parzellen der Familie wurden von Raymond Javillier nach seiner Rückkehr aus dem Krieg neu geordnet; die Familientätigkeit entwickelte sich anschließend mit seinem Sohn Patrick weiter, der in den 1970er-Jahren die Leitung übernahm. In den folgenden Jahren hat das Weingut die Rebflächen erweitert, und heute ist die Führung in der dritten Generation mit Marion und Pierre-Emmanuel besetzt, die in Vinifizierung, Vermarktung und Weinbergsbewirtschaftung tätig sind.

Produktionsphilosophie

Ein Ansatz, der Respekt für das Terroir und eine durchdachte Weinbaupraxis in den Mittelpunkt stellt. Im Weingut gilt eine Philosophie moderater Eingriffe: Einsatz indigener Hefen, sorgfältige Vinifikation und parzellenweiser Ausbau, mit langer Hefelagerung bei den Weißweinen und einem maßvollen Holzeinsatz.

Terroir und Weinberge

Das Weingut liegt in Meursault, im Herzen der Côte de Beaune. Die Parzellen befinden sich in verschiedenen Gemeinden und Lagen der Region, darunter Meursault, Puligny-Montrachet, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton und Pernand-Vergelesses; die Flaschen decken Appellationen auf Village-, Premier-Cru- und Grand-Cru-Niveau ab.