Valpolicella Classico Superiore Ripasso - Corte Rugolin

Der Valpolicella Classico Superiore Ripasso di Corte Rugolin zeichnet sich durch seine Reichhaltigkeit und Komplexität aus, die typisch für das Herz der Valpolicella Classica sind, ein Gebiet, das für die autochthonen Trauben Corvina, Rondinella und Molinara bekannt ist. Dieser Wein entsteht durch eine originelle Vinifikationstechnik namens „Ripasso“, bei der der Valpolicella auf den Tresterresten des Amarone eine Zweitgärung erfährt, wodurch ein körperreicheres Profil und ein intensiveres Aromaprofil entstehen.



In der Nase entfaltet er Aromen von reifen roten Früchten, Kirsche und Pflaume, mit würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und einer charakteristischen Vanillenote, die durch die Reifung in Eichenfässern entsteht. Am Gaumen präsentiert er sich warm und umhüllend, mit weichen Tanninen und einem Gleichgewicht zwischen Säure und Struktur, das den Genuss angenehm macht. Ideal in Kombination mit Fleischgerichten, Pasta mit Ragout oder gereiftem Käse, ist dieser Ripasso ein perfekter Botschafter der authentischsten venezianischen Tradition.