Colombaio di Cencio

Vinsanto Del Chianti Classico Occhio di Pernice Colombaio d'Oro 50cl - Colombaio di Cencio 2011

Name: Vinsanto Del Chianti Classico Occhio di Pernice Colombaio d'Oro 50cl - Colombaio di Cencio
Brand: Colombaio di Cencio
SKU: Fontana-8W911806
Price: 36.62 EUR
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Format: 50 cl

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Technische Information

Hersteller	Colombaio di Cencio
Name	Vinsanto del Chianti Classico Occhio di Pernice
Vielfalt	Sangiovese e Malvasia
Jahr	2011
Gradation	16.0%
Format	50 cl
Aromenprofil	Noten von Trockenfrüchten, Honig, Gewürzen
Weinbereitung	Trocknung der Trauben, langsame Gärung im Holz
Region	Toskana
Produktionsbereich	Chianti Classico
Land	Italien
Typ	Dessertwein
Reifung	Mindestens 3 Jahre in Holzfässern
Fassart	Eichen- oder Kastanienfässer
Farbe	Intensives Kupfer
Serviertemperatur	12-14°C
Empfohlener Verbrauch	Nach 5 Jahren, bis zu 15 Jahren
Paarung	Trockene Süßspeisen, Cantucci, gereifte Käse

Descrizione

Der Vinsanto del Chianti Classico Occhio di Pernice Colombaio di Cencio ist ein seltener enologischer Schatz, der im Herzen der Toskana produziert wird, in einer der besten Regionen für edelsüße Meditationsweine. Hergestellt aus hauptsächlich Sangiovese-Trauben, die auf natürliche Weise auf Gestellen getrocknet werden, vereint dieser Vinsanto das Wesen des Chianti-Gebiets, wo Klima und Tradition harmonisch aufeinandertreffen.

Die lange Reifung im Fass verleiht dem Getränk eine außergewöhnliche aromatische Komplexität: Aromen von Aprikose, Honig und Haselnuss vermischen sich mit zarten würzigen Noten und einer ausgewogenen Säure, die Frische schenkt und im Abgang anhält. Seine charakteristische kupferrote Farbton ist eine visuelle Einladung, ein raffiniertes und einhüllendes sinnliches Erlebnis zu genießen.

Perfekt als Dessertwein passt der Vinsanto Occhio di Pernice hervorragend zu trockenen Keksen wie Cantucci, Blauschimmelkäse oder Süßspeisen auf Basis von Trockenfrüchten und feiert die toskanische Weinkultur bei jedem Schluck.

Das Weingut

Colombaio di Cencio – Weingut in Toscana

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Colombaio di Cencio.

Das Weingut in Gaiole in Chianti (Toskana) legt starken Fokus auf Sangiovese und die Produktion von Chianti Classico und Toskana IGT-Weinen.

Region: Toscana

Land: Italia

Gegründet: 1993

Rebsorten: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malvasia, Trebbiano, Chardonnay, Sauvignon, Pinot Bianco

Mit Sitz in Gaiole in Chianti, im Herzen des Chianti Classico. Starker Fokus auf Sangiovese und Flaschen der Gran Selezione. Weinberge werden nachhaltig bewirtschaftet. 2018 von der Fontanafredda-Gruppe übernommen. Auszeichnungen in internationalen Weinführern

Alle Weine kaufen von Colombaio di Cencio Das Weingut Colombaio di Cencio

Geschichte des Weinguts

Das Weingut entstand durch die Wiederherstellung eines Bauernhauses: Laut der offiziellen Website wurde es 1993 von einem Unternehmer gegründet, der von den Hügeln von Gaiole in Chianti angezogen war. Im Laufe der Zeit hat sich das Weingut im Chianti Classico profiliert und sich auch mit Toscana IGT-Weinen hervorgetan; 2018 wurde das Unternehmen von der Gruppe Fontanafredda übernommen, die das Produktions- und Kommunikationskonzept neu ausgerichtet hat.

Produktionsphilosophie

Das Weingut beschreibt einen Ansatz, der Tradition und Moderne vereint, mit Werten wie Reinheit, Leidenschaft und klassischer Ausrichtung sowie mit Augenmerk auf nachhaltige Anbaumethoden. Es präsentiert sich als Förderer der Schönheit der Region durch seine Weine.

Terroir und Weinberge

Die Weinberge befinden sich in der Gemeinde Gaiole in Chianti. Die Böden werden als sehr steinig mit Vorkommen von kompaktem Kalkstein auf sandigem Untergrund beschrieben; die Weinberge liegen auf einer Höhe von 280 bis 480 Metern und sind in den Lagen Cornia, Montelodoli und Vinci unterteilt.

Auszeichnungen

Das Weingut und einige seiner Weine haben Auszeichnungen von Fachführern und Fachpublikationen erhalten.