Destillerie
Antica Distilleria di Altavilla (Mazzetti d'Altavilla)
Piemontesischer Hersteller, spezialisiert auf Grappa, tätig seit 1846 und geführt von der Familie Mazzetti. Produziert sowohl junge Grappas als auch eine Linie holzgereifter Riserva-Abfüllungen und unterhält ein Museum zur Tradition der Destillation.
- Altavilla Monferrato · Piemont · Italien
- Seit 1846
- 3 Produkte
Antica Distilleria di Altavilla (Mazzetti d'Altavilla)
Den Hersteller kennenlernen
Offizielle WebsiteDie Geschichte
Das Unternehmen wurde 1846 von Filippo Mazzetti gegründet; die Leitung blieb bis heute in Familienhand. Auf der Unternehmenswebsite wird die lange generationelle Kontinuität und das Vorhandensein des Grappa-Museums in den historischen Räumen der alten Destillerie hervorgehoben.
Produktionsphilosophie
Wertschätzung der piemontesischen Vinacce durch sorgfältige Auswahl der Rohmaterialien, Achtung der traditionellen, langsamen Destillation und Fokus auf Qualität und Bekömmlichkeit des Produkts.
Herkunft
Altavilla Monferrato (AL) – Monferrato und angrenzende Weinbaugebiete des Piemont (Langhe, Asti).
Auszeichnungen
Auszeichnung für handwerkliche Exzellenz; Große Medaille des Cangrande-Preises; Auszeichnung zum 150. Jahrestag der italienischen Einheit
Produktionsmethode
Sofortige Auswahl und Ankauf der Vinacce nach der Vinifikation; saisonale Destillation der Vinacce (Oktober–November) und langsame Verarbeitung, um die sortentypischen Aromen zu bewahren.
Destillation
Diskontinuierliche Niederdruckdestillation in dampfbeheizten Kupferbrennblasen; traditioneller, langsamer Prozess, der hauptsächlich im Oktober und November durchgeführt wird.
Reifung
Für die Riserva-Linien wird eine längere Reifung in kleinen Holzfässern verschiedener Holzarten praktiziert; andere Abfüllungen erhalten spezifische Holzausbaustufen, um komplexe Aromaprofile zu erzielen.
Eigenschaften
- Typ
- Destillerie
- Stadt
- Altavilla Monferrato
- Kategorien
- grappa
- sortenreine Grappas
- gereifte Grappas (Riserva)
- Moscato-Grappa
- Barolo-Grappa
- piemontesischer Grappa-Hersteller
- Rohstoffe
- Trester (vinacce)
- ruché
- moscato
- nebbiolo (Barolo)
- barbera
- malvasia
- chardonnay
- freisa
- grignolino
- brachetto
- Fässer und Reifungsbehälter
- Eiche
- Kastanie
- Esche
- Akazie
- kleine Fässer aus verschiedenen Hölzern
- Ausgewählte Produkte
- Grappa A.D.Altavilla 10Y Riserva 70cl - Holz
- Grappa A.D.Altavilla Moscato 2004 70cl - Holz
- Grappa A.D.Altavilla Saeculum 70cl - Holz
Was ihn auszeichnet
- Betrieb gegründet 1846
- Traditionelle Methode: diskontinuierliche Niederdruckdestillation
- Breites Sortiment mit zahlreichen holzgereiften Grappa-Riserva
- Standort des Grappa-Museums in den historischen Räumen