Brennerei
Giovanni Poli
Trientiner Hersteller handwerklicher grappa mit Sitz in Santa Massenza (Valle dei Laghi, Trient), spezialisiert auf monovarietale Grappen, gereifte Grappen und grappa-basierte Liköre; traditionelle Wasserbadherstellung nach der Methode Tullio Zadra.
- Santa Massenza · Trentino · Italien
- Seit 1959
- 3 Produkte
Die Geschichte
Die Familie Poli ist in der Grappa-Tradition von Santa Massenza aktiv, einem Dorf im Valle dei Laghi, das für die Destillation bekannt ist. Firmenangaben nennen lokale historische Wurzeln bereits ab dem 1500. Jahr; die Familientrennerei ist seit 1959 als etablierter Betrieb tätig. In den 1970er Jahren trug Giovanni Poli dazu bei, Grappa als hochwertiges Produkt aufzuwerten; heute bleibt die Produktion familiengeführt, mit nachfolgenden Generationen in der Leitung.
Produktionsphilosophie
Das Terroir und lokale Rebsorten durch handwerkliche Methoden hervorzuheben, die Tradition und manuelle Sorgfalt verbinden. Das Unternehmen betont die Qualität der Vinacce, die Auswahl der Sorten und die Bewahrung lokaler Praktiken, um aromatische und gereifte Grappen mit Charakter zu erzielen.
Herkunft
Santa Massenza (Valle dei Laghi), Provinz Trient, Trentino, Italien
Auszeichnungen
Grappa Award Rangliste 2025: Acquastilla 36 — 92,8 Punkte (in der offiziellen Rangliste des Wettbewerbs aufgeführt).
Produktionsmethode
Handwerkliche Wasserbad-Destillation (als "Tullio Zadra"-Methode bezeichnet) mit einer zweiten Destillation zur Verbesserung der Feinheit des Produkts; Verwendung ausgewählter Vinacce und unterschiedliche Reifungen je nach Produkt.
Destillation
Wasserbad-Destillation (Methode Tullio Zadra) mit einer zweiten Destillation zur Verfeinerung des Destillats.
Reifung
Unterschiedliche Reifungen: monovarietale Chargen in Edelstahltanks (z. B. 6 Monate); im Fass und gereifte Grappen in Fässern oder Barriques veredelt (z. B. 18–36 Monate); es gibt Referenzen mit sehr langer Reifezeit für spezifische Produkte (z. B. eine als 'vino santo' deklarierte Grappa mit ausgedehnter Reifung).
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Santa Massenza
- Kategorien
- grappe trentine
- grappa monovitigno
- gereifte / im Fass gereifte grappa
- handwerkliche grappa-liköre
- familiengeführtes Unternehmen
- Rohstoffe
- vinacce (pomace)
- Moscato-Trauben
- Nosiola-Trauben
- Teroldego-Trauben
- Rebo-Trauben
- Marzemino-Trauben
- Fässer und Reifungsbehälter
- Edelstahltanks
- Eichenfässer
- Eichenbarriques (auch französische Barriques, verwendet für einige Abfüllungen)
- Ausgewählte Produkte
- Acquastilla Grappa 36 Monate gereift 70cl - Giovanni Poli
- Grappa di Moscato 70cl - Giovanni Poli
- Grappa Trentina Vecchia Riserva 70cl - Giovanni Poli
Was ihn auszeichnet
- Handwerkliche Wasserbad-Produktion nach der Methode Tullio Zadra
- Historischer Sitz in Santa Massenza im Valle dei Laghi (Trient)
- Sortiment umfasst monovarietale Grappen, im Fass gereifte Abfüllungen und Infusionsliköre
- Familienbetrieb mit mehreren aktiven Generationen