Brennerei
Zuidam Distillers
Zuidam Distillers ist eine niederländische, familiengeführte Brennerei mit Sitz in Baarle-Nassau (Niederlande), die vor Ort eine handwerkliche Palette an Genever, Gin, Whisky, Rum, Vodka und Likören herstellt und dabei natürliche Zutaten und Kleinserienfertigung bevorzugt.
- Baarle-Nassau · Nordbrabant · Niederlande
- 4 Produkte
Die Geschichte
Zuidam ist ein familiengeführtes Unternehmen, das die Produktion von Spirituosen und Extrakten intern abwickelt; auf der offiziellen Website werden Familienmitglieder (Hélène, Fred, Patrick & Gilbert van Zuidam) und der 'farm to glass'-Ansatz genannt, der die integrierte handwerkliche Produktion prägt. Die Seite nennt die operative Tätigkeit und die Hauptmarken (darunter Millstone für Whisky und Dutch Courage für Gin), nennt aber nicht ausdrücklich das Gründungsjahr.
Produktionsphilosophie
Handwerkliche 'farm to glass'-Produktion auf Basis natürlicher Rohstoffe, ohne Einsatz künstlicher Aromen, Farbstoffe oder Aromastoffe; großer Wert auf interne Kontrolle des gesamten Produktionsprozesses sowie auf die Qualität der Etiketten und Verpackung.
Herkunft
Baarle-Nassau (Nordbrabant), Niederlande. Produkte werden auch über Distributoren und Händler auf internationalen Märkten vertrieben.
Auszeichnungen
Dutch Courage Dry Gin: Goldmedaille beim International Spirits Challenge 2012; dieselbe Abfüllung listet auf der Website frühere Auszeichnungen wie Master/Best in Class (Drinks Business), 'Best White Spirit of the Year' (Paul Pacult's Spirits Journal) sowie Goldmedaillen bei internationalen Wettbewerben (z. B. BTI Chicago, Los Angeles International Wine and Spirits Competition).
Produktionsmethode
Interne Herstellung und Verarbeitung von Spirituosen und Extrakten in kleinen Chargen; bei einigen Gins wird jeder Botanische getrennt destilliert (mehrere Destillationsvorgänge zur Schaffung von Komplexität). Das Sortiment umfasst ungealterte Produkte sowie in Fässern gereifte Abfüllungen.
Destillation
Handwerkliche Verarbeitung in kleinen Chargen; für den Dutch Courage Dry Gin wird jeder Botanische separat destilliert, mit einer Reihe mehrfacher Destillationen (die Produktseite gibt für diese Rezeptur insgesamt 14 Destillationen an). Für Whisky und Genever werden traditionelle Verfahren angewandt, mit langen Fermentationen und langsamen/soften Destillationen, wo angegeben.
Reifung
Einige Produkte (z. B. gereifte Gins und Millstone-Whisky) werden in Fässern veredelt; Beispiel: der 'Aged Dry Gin' reifte in 200‑Liter-Fässern aus amerikanischer Eiche. Für Whisky werden verschiedene Sherry-Fassarten (Oloroso, Pedro Ximénez) und amerikanische Eichenfässer verwendet, mit First‑Fill/Virgin Oak in einigen Abfüllungen.
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Baarle-Nassau
- Kategorien
- gin
- genever / jenever
- niederländischer Single Malt Whisky (Millstone)
- handwerkliche Liköre
- Premium-Rum
- Premium-Vodka
- Rohstoffe
- Gerstenmalz
- Roggen
- Mais (Speisemais)
- Wacholderbeeren
- Süßorangen
- ganze frische Zitronen
- Iriswurzel
- Lakritz
- Kardamom
- Vanille
- Fässer und Reifungsbehälter
- Amerikanische Eiche (200-L-Fässer für einige Gins)
- Oloroso (Sherry-Fässer)
- Pedro Ximénez (PX)
- Moscatel
- Amontillado
- Virgin / First-Fill amerikanische Eiche
- Ausgewählte Produkte
- Gin Dry Dutch Courage 88 Aged 100cl - Zuidam
- Gin Dry Dutch Courage Dry 100cl - Zuidam
- Gin Old Tom 100cl - Zuidam
- Gin Zuidam Dutch Courage Old Toms 50cl
- Millstone 10YO Oloroso (Millstone Dutch Single Malt)
Was ihn auszeichnet
- Farm to glass-Produktion und vollständige interne Kontrolle von Spirituosen und Extrakten.
- Breites Sortiment: Genever, Gin, Whisky (Millstone), Rum, Vodka, Liköre.
- Beispiele für Reifung in amerikanischer Eiche und Sherryfässern (Oloroso, PX).
- Gin-Rezepturen mit separater Destillation der Botanicals zur Erhöhung der Komplexität.