Champagne Cuvee Rubis Premier Cru Rose’ Brut - Vilmart

Name: Champagne Cuvee Rubis Premier Cru Rose’ Brut - Vilmart
Brand: Vilmart
SKU: bottle-03082
Price: 71.64 EUR
Availability: OutOfStock

Vilmart

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Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier · Champagne Premier Cru · 75 cl

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Technical information

Producer	Vilmart
Name	Champagne Premier Cru
Variety	Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Gradation	12.5%
Format	75 cl
Aromatic profile	Red fruits, floral notes, yeast
Vinification method	Classic method, bottle fermentation
Residual sugars	Brut (0-12 g/l)
Region	Champagne
Production area	Premier Cru, Champagne
Country	France
Type	Sparkling
Aging	Minimum 24 months on the lees
Type of cask	Oak barrels and steel
Color	Rosé
Serving temperature	8-10°C
Recommended consumption	Within 3-5 years
Pairing	Aperitifs, fish, shellfish, light desserts

Descrizione

The Cuvée Rubis Premier Cru Rosé Brut from Vilmart shows a delicate pink color and a fine, lively perlage. On the nose it offers a profile of delicate red fruits and floral notes, with a hint of citrus that gives lift; the bouquet remains measured and inviting. On the palate the sip is balanced, supported by vibrant freshness and a saline minerality that keeps the warmth restrained, with a subtle softness that does not overpower the acidity. The finish is pleasant, with fruity echoes that invite another taste.

This Champagne is suitable both as an aperitif and for gastronomic pairings: it pairs well with shellfish, delicate tartares and fish dishes, but also holds up to preparations of white meats or fresh cheeses. Serve chilled, in a flute or tulip glass to appreciate its aromatic range; ideal for those seeking a refined rosé with good drinkability, capable of expressing a balance between freshness and roundness.

The winery

Vilmart & Cie – Winery in Montagne de Reims (Champagne)

Discover the story and wines of Vilmart & Cie.

Casa di Champagne a conduzione familiare con sede a Rilly‑la‑Montagne, nota per uno stile elegante dominato dal Chardonnay e per l'uso attento del legno in vinificazione.

Region: Montagne de Reims (Champagne)

Country: Francia

Founded: 1890

Grapes: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Azienda familiare storica con radici a Rilly‑la‑Montagne. 11 ettari interamente in vigneti Premier Cru, con forte presenza di Chardonnay. Parcelle di riferimento: Les Blanches Voies (vigneto emblematico). Stile di cantina caratterizzato dall'uso del legno e dall'assenza volontaria di fermentazione malolattica in alcune cuvée. Approccio orientato alla viticoltura sostenibile (VDC / HVE come riportato nei documenti ufficiali).

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Winery history

La Maison Vilmart & Cie nasce come azienda familiare a Rilly‑la‑Montagne ed è rimasta nelle stesse famiglie per generazioni. Il marchio è storicamente legato al territorio della Montagne de Reims; la conduzione moderna è affidata alla famiglia Champs, con Laurent (quinta generazione) che ha guidato un progressivo innalzamento qualitativo a partire dalla fine del XX secolo.

Production philosophy

Vilmart predilige una gestione attenta del vigneto e pratiche rispettose dell'ambiente (certificazioni di viticoltura sostenibile e Haute Valeur Environnementale sono riportate nei materiali ufficiali). In cantina si privilegia la precisione: molte vinificazioni prevedono l'uso di legno e, per certi vini, la fermentazione malolattica viene volutamente bloccata per preservare freschezza e acidità.

Terroir and vineyards

I vigneti sono concentrati nella Montagne de Reims, con parcelle Premier Cru attorno a Rilly‑la‑Montagne e alcune a Villers‑Allerand. Tra le parcelle principali figura il luogo‑detto Les Blanches Voies, citato come una delle migliori esposizioni della proprietà.