Navigabile Etna Rosso DOC - Agricola Ayunta 2020

Name: Navigabile Etna Rosso DOC - Agricola Ayunta
Brand: Agricola Ayunta
SKU: bottle-02675
Price: 27.42 EUR
Availability: InStock

Agricola Ayunta

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Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio · Etna Rosso DOC · 75 cl · 2020

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Technical information

Producer	Agricola Ayunta
Name	Etna Rosso DOC
Variety	Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
Vintage	2020
Gradation	13.5%
Format	75 cl
Aromatic profile	Notes of red fruits, spices, mineral hints
Vinification method	Steel fermentation with skin maceration
Region	Sicily
Production area	Etna
Country	Italy
Type	Red wine
Aging	6-12 months
Type of cask	Oak barrels
Color	Ruby red
Serving temperature	16-18°C
Recommended consumption	Within 5 years
Pairing	Red meats, aged cheeses, typical Sicilian dishes

Descrizione

Navigabile Etna Rosso DOC from Agricola Ayunta presents an elegant, vertical profile, typical of wines born on Etna’s volcanic soils. On the nose, fresh red fruits, delicate floral notes and a subtle hint of spice emerge; a mineral component is also present, adding tension to the bouquet. The approach is measured and restrained, balancing freshness and aromatic texture in a way that invites another sip. Acidic tension and fine tannic finesse make it enjoyable in the glass now, with room to evolve in bottle.

On the palate it shows fine, well-integrated tannins, a salinity amplified by lively acidity and a medium body that nevertheless leaves a pleasing persistence. The sip is fluid but substantial, well suited to land-based dishes such as roasted meats, mushrooms and aged cheeses; it also stands up well to a flavorful pasta. Serve at around 16–18°C to appreciate the aromatic definition and the very long finish that recalls the initial minerality. Well balanced for the table, it is also ideal for informal, convivial pairings.

The winery

Agricola Ayunta – Winery in Sicilia

Discover the story and wines of Agricola Ayunta.

Piccola azienda vitivinicola sull'Etna, situata nella contrada Calderara (Randazzo, CT), nota per vini da vigne vecchie a base di Nerello Mascalese e per un metodo ancestrale rosato.

Region: Sicilia

Country: Italia

Founded: 2011

Grapes: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante, Catarratto, Minnella Nera, Minnella Bianca, Grenache, Alicante, Francisa

Località: Contrada Calderara, Randazzo (CT), sui versanti settentrionali dell'Etna. Proprietario/conduttore: Filippo Mangione (documentato dalle schede produttore). Superficie dichiarata: circa 2.8 ha di vigne storiche ad alta quota (600–700 m). Vini: produzione di Etna Rosso/Etna Bianco, vini da Nerello Mascalese e un Metodo Ancestrale rosato. Pratiche: vendemmia manuale, fermentazioni spontanee, uso di grandi botti locali e minima intervenzione in cantina.

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Winery history

L'azienda nasce dal lavoro di Filippo Mangione, che dopo esperienze come sommelier e operatore del vino ha rilevato e ristrutturato vigne quasi abbandonate nella contrada Calderara Sottana, riconvertendo il fondo di famiglia e dando vita al progetto Ayunta. La ricostruzione delle vigne e la produzione dell'etichetta sono documentate a partire dagli anni 2010, con l'acquisizione e la messa in produzione delle parcelle storiche intorno a Randazzo.

Production philosophy

Gestione a bassa intensità e intervento ridotto in cantina: lavoro manuale in vigna, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, uso di botti grandi e pochi trattamenti in cantina. L'approccio punta a valorizzare le caratteristiche del suolo vulcanico e delle varietà autoctone.

Terroir and vineyards

Vigne situate sui pendii settentrionali dell'Etna, nella contrada Calderara (Randazzo, Catania). Terreni lavici e di lapillo con vigne ad alta quota (intorno a 600-700 m s.l.m.), caratterizzati da elevata escursione termica e suoli vulcanici ricchi di minerali.