Pinot Nero Alto Adige DOC - Riserva Bachmann - Cantina Bozen 2021

Name: Pinot Nero Alto Adige DOC - Riserva Bachmann - Cantina Bozen
Brand: Cantina Bozen
SKU: GIU-10481
Price: 33.67 EUR
Availability: InStock

Cantina Bozen

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Pinot Noir · DOC Alto Adige - Pinot Noir Réserve · 75 cl · 2021

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Informations techniques

Producteur	Cantina Bozen
Nom	DOC Alto Adige - Pinot Noir Réserve
Variété	Pinot Noir
Vintage	2021
Gradation	13.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Cerise rouge, fruits des bois, prune; cannelle, clou, vanille, tabac
Méthode de vinification	Fermentation traditionnelle en acier; élevage en barriques
Région	Alto Adige
Zone de production	Vignobles escarpés autour de Bolzano, 600–700 m
Pays	Italie
Taper	Vin rouge
Vieillissement	6 mois en barriques françaises; affinage en bouteille
Type de fût	Barriques françaises
Couleur	Rubis intense
Température de service	16 - 18 °C
Accompagnement	Boeuf, gibier à plumes, selle de cerf, fromages mi-affinés

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Descrizione

Le Pinot Nero Alto Adige DOC Riserva Bachmann de la Cantina Bozen se présente d'un rubis clair et lumineux. Au nez, il propose un profil élégant, dominé par des fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, accompagnés de légères notes florales et d'une délicate touche épicée. L'intensité reste mesurée, l'équilibre laissant place à des sensations subtiles plutôt qu'à des arômes envahissants, et le bouquet évolue à l'aération vers des nuances plus profondes sans excès.

En bouche, il montre une structure raffinée : corps moyen, acidité équilibrée et tanins souples qui soutiennent la dégustation sans agressivité. La finale est persistante mais contenue, avec des rappels fruités et une légère note sapide qui invite à une autre gorgée. Il accompagne viandes blanches et rouges légères, champignons et fromages mi-affinés ; adapté aux dîners informels comme aux instants où l'on recherche un vin mesuré et de caractère. Température de service autour de 16–18 °C.

Le domaine

Kellerei Bozen - Cantina Bolzano – Domaine en Alto Adige / Tyrol du Sud (Trentin-Haut-Adige)

Découvrez l'histoire et les vins de Kellerei Bozen - Cantina Bolzano.

Coopérative viticole basée à Bolzano (Kellerei Bozen – Cantina Bolzano). Issue de la fusion des coopératives de Gries (1908) et Santa Maddalena (1930), elle regroupe 224 sociétaires et produit des cépages autochtones (p.ex. Lagrein, Santa Maddalena) ainsi que des gammes de qualité comme TAL. La nouvelle cave de San Maurizio (2018) est certifiée CasaClima Wine®.

Région: Alto Adige / Tyrol du Sud (Trentin-Haut-Adige)

Pays: Italie

Voir tous les vins de Kellerei Bozen - Cantina Bolzano Le domaine Kellerei Bozen - Cantina Bolzano

Histoire du domaine

La coopérative provient de deux coopératives historiques : Gries (fondée en 1908) et Santa Maddalena (fondée en 1930). Elles ont fusionné en 2001 pour former la Kellerei Bozen – Cantina Bolzano. En 2018, la cave a déménagé dans ses nouveaux locaux de la Via San Maurizio 36 à Bolzano.

Philosophie de production

Philosophie coopérative axée sur la qualité et la durabilité : respect du territoire, vinification par gravité (top-down), gestion durable des vignobles et attention à l'efficacité énergétique (bâtiment certifié CasaClima Wine®). Œnologue en chef : Stephan Filippi.

Terroir et vignobles

Environ 350 ha de vignobles autour de Bolzano, entre 200 et 1 000 m d'altitude ; principaux sites : Gries, San Maurizio, Siebeneich (Settequerce), Missian, San Giorgio, Cologna, Santa Maddalena, San Giustina, Coste et Renon.