Valle Isarco

Pinot Noir - Aristos - Valle Isarco 2021

5.0
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Informations techniques
PRODUCTEUR -
NOM -
VARIÉTÉ Pinot Nero
VINTAGE 2021
GRADATION 13.0%
FORMAT -
TAPER Toujours rouge
RÉGION Trentino Alto Adige
ZONE DE PRODUCTION Bolzano - Bressanone
PAYS Italie
ACCOMPAGNEMENT Viande - Fromage

Les vignes sont cultivées en très haute altitude, la plupart à 750 m d'altitude, entre Bolzano et Bressanone, une position particulièrement agréable pour donner de la fraîcheur aux raisins, compte tenu du changement climatique constant qui tend vers la chaleur. Pour ce produit particulier, les deux clones de Pinot Noir, 165 et 777, tous deux français, sont utilisés. La grappe de 777 est égrappée et fermentée en tonneaux, tandis que celle de 165 est macérée à froid et vinifiée en grappes entières en acier, afin de ne pas altérer les propriétés riches en notes de fruits mûrs et de confitures qu'elle parvient à transférer au vin. L'élevage en tonneaux dure 18 mois, suivi d'un affinage supplémentaire en bouteille pendant 6 mois avant la mise sur le marché.

Lorsqu'il est versé, il présente une couleur rouge rubis pâle, transparente mais lumineuse. Un vin de montagne qui dégage des arômes fruités de groseille et de framboise, notes typiques de la vigne. La gorgée est douce et légèrement épicée, presque sucrée mais très fraîche, avec un léger arôme de réglisse et des tanins fins intégrés.

Nous recommandons l'accord avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.


ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet à ouverture moyenne

Servir à:

14-16°C


Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 3 à 6 ans

Zone de production


Trentino Alto Adige


Producteur: Valle Isarco

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Gualtiero M.
Eccellente

Spedizione e consegna hanno rispettato i tempi indicati. Il vino è superbo, già lo conoscevo.

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