San Valentino

Sangiovese Sup. BIO DOC - Scabi Rosso - 375ml - San Valentino 2022

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Format: 375 ml

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Informations techniques

Producteur	San Valentino
Nom	Sangiovese Superiore DOC
Variété	Sangiovese
Vintage	2022
Gradation	14.0%
Format	375 ml
Profil aromatique	Fruits rouges, épices, notes florales
Méthode de vinification	Fermentation traditionnelle en acier
Région	Toscane
Zone de production	Collines de Covignano
Pays	Italie
Taper	Vin rouge
Vieillissement	Quelques mois en fûts de chêne
Type de fût	Chêne
Couleur	Rouge rubis
Température de service	16-18°C
Consommation recommandée	Dans les 3-5 ans
Accompagnement	Viandes rouges, fromages affinés

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Description

La devise de l'entreprise San Valentino mentionne : "le bon vin naît dans la vigne et s'achève dans la cave", et c'est précisément sur cette base que toutes les interventions sur les plantes sont faites dans un seul but : créer des conditions pour des raisins sains et d'excellente qualité. Sangiovese Superiore Scabi Rosso, est un vin dont les raisins proviennent de l'agriculture biologique et dont la fermentation est naturel en acier avec levures indigènes, et lele collage a lieu en acier sur lies pendant 8/10 mois avec bâtonnage périodique.

Une boisson qui, dans le verre, est rouge rubis avec des reflets violacés. Le nez est dominé par des notes de prune, de framboise et de groseille, ainsi que des notes parfumées de rose rouge. Un rouge riche, qui à la dégustation montre une bonne structure, avec des tanins bien intégrés et une finale surprenante avec des notes de confiture de fruits rouges en bouche.

Un vin polyvalent d'excellente qualité qui se prête très bien à être présent à table tous les jours en combinaison avec des entrées avec des sauces à la viande et pas trop assaisonnées, des plats de viande rouge et des fromages pas trop assaisonnés.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Calice Apertura Ampia

Plus d'informations

Servir à:

16-18°C

Quand le boire :

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5-7 anni

Zone de production

Toscane

Le domaine

San Valentino – Domaine en Emilia-Romagna

Découvrez l'histoire et les vins de San Valentino.

Domaine viticole biologique de Rimini qui produit des vins expressifs, ancrés dans le terroir des collines de Covignano : blancs frais, rouges structurés et quelques passiti, vendus également via une boutique en ligne et un club de vins.

Région: Emilia-Romagna

Pays: Italia

Cépages: Sangiovese, Rebola, Cabernet Franc, Syrah, Merlot, Grechetto

Domaine biologique sur les collines de Covignano Production axée sur quelques cépages sélectionnés Présence de gammes distinctes Dégustations, visites de cave et club œnologique avec vente directe et boutique en ligne

Voir tous les vins de San Valentino Le domaine San Valentino

Histoire du domaine

La cave est une entreprise familiale liée à la famille Mascarin; son activité s'est développée à partir des années 1990 et, ces dernières années, la gestion associe également la famille Aureli. Depuis la fin des années 2000, l'entreprise conduit ses vignobles selon des critères naturels/biologiques et a progressivement réorganisé sa production en misant sur quelques cépages sélectionnés et des gammes reconnaissables.

Philosophie de production

Production axée sur le respect du territoire et de la vigne, avec des pratiques biologiques à la vigne et l'objectif d'obtenir des vins qui reflètent le caractère des raisins et du microclimat local. Le domaine privilégie clairement la qualité du vignoble comme point de départ pour le vin.

Terroir et vignobles

Située sur les collines de Covignano, à quelques kilomètres de la côte adriatique et proche de Santarcangelo / San Martino in Venti. Le climat est adouci par la brise marine, une caractéristique qui contribue à l’équilibre des raisins cultivés sur les coteaux.

Récompenses

Distinctions de la critique: parmi les mentions documentées figure le 5 Grappoli dans la Guida Bibenda 2026 pour le Syrah 2021.