Matières premières
marc de raisin
marc de Glera / Prosecco
marc de Moscato
Distillerie
Da Ponte
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Da Ponte.
Da Ponte (Andrea Da Ponte) est une distillerie vénitienne historique, fondée en 1892 et basée à Corbanese di Tarzo (TV). Elle est spécialisée dans la production de grappa (y compris des grappas monovariétales de Prosecco), de liqueurs et d'autres distillats, avec une méthode propriétaire connue sous le nom de Metodo Da Ponte et un engagement en faveur de technologies de production à faible impact environnemental.
grappa de Prosecco
grappas vieillies
grappas monovariétales
liqueurs à base de grappa
amaro au gingembre
gin italien
spiritueux italiens
Gamme du producteur
Gamme du producteur Da Ponte
Catégories de spiritueux
grappa de Prosecco
grappas vieillies
grappas monovariétales
liqueurs à base de grappa
amaro au gingembre
gin italien
spiritueux italiens
Produits représentatifs
Grappa Da Ponte 10 Annate Unica Mill.
Grappa Da Ponte Uve Bianche Gran Riserva
Vecchia Grappa di Prosecco (Vecchia Grappa da Prosecco)
Amaro 33 (Amaro allo Zenzero)
Grappa Da Ponte Moschino (Acq. Uva)
Grappa Da Ponte Prosecco 8 Annate Barr.
Grappa Da Ponte Riserva '45
Grappa Da Ponte Uve Bianche Dist. Uva Ast.
Fûts et contenants de vieillissement
barriques en chêne du Limousin
fûts en chêne
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Basée sur le Metodo Da Ponte : utilisation de marc frais collecté et traité immédiatement après le pressurage, double distillation en alambics/continus brevetés et fractionnement via des colonnes, recours à des techniques modernes (y compris sous vide) pour purifier et préserver les arômes ; les coupes sont réalisées par évaluation sensorielle appuyée par des contrôles analytiques.
Distillation
Double distillation selon le Metodo Da Ponte en alambics et colonnes de fractionnement brevetées ; utilisation de techniques modernes (y compris sous vide) pour le fractionnement et la purification, avec des coupes effectuées principalement par analyse sensorielle accompagnée de contrôles instrumentaux.
Vieillissement
Sélection des lots adaptés au vieillissement et maturation en fûts et barriques de chêne (dont chêne du Limousin) ; périodes d'affinage variables (de quelques années à plus de 10 ans) et sélections spéciales avec vieillissements prolongés.
Histoire du producteur Da Ponte
Fondée en 1892 à Conegliano par la famille Da Ponte, l'entreprise a consolidé sa réputation au cours du XXe siècle : en 1896 Matteo Da Ponte publia un manuel de distillation qui codifia le Metodo Da Ponte ; dans les années 1960 la distillerie introduisit la première grappa monovariétale issue du marc de Prosecco et, en 1979, transféra la production à l'actuelle installation de Corbanese di Tarzo. L'histoire de l'entreprise alterne tradition familiale, innovation technique et attention à l'environnement.
Philosophie de production
Une approche qui allie tradition et recherche : préserver les caractéristiques aromatiques du cépage via des pratiques de sélection du marc et une distillation soignée, valoriser le territoire de Conegliano-Valdobbiadene et réduire l'impact environnemental grâce à des technologies durables.
Territoire
Conegliano-Valdobbiadene (Treviso), Veneto ; utilisation majoritaire de marc issu des zones DOCG Prosecco pour les grappas monovariétales ; installation de production à Corbanese di Tarzo (TV).
Récompenses
Parmi les reconnaissances : prix Merano WineHunter (or à plusieurs éditions), médailles et mentions à l'International Wine & Spirit Competition (IWSC) et au Premio Alambicco d’Oro pour certaines étiquettes (par ex. Unica Da Ponte a obtenu des distinctions plusieurs années, y compris Falstaff Spirits Special 2023).
Da Ponte
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.
Produits de
Produits de Da Ponte
Grappa Da Ponte Prosecco 8 Annate Barr. 70cl
47,46 €
33,03 €
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Grappa Da Ponte 10 Annate Unica Mill. 70cl
58,27 €
42,82 €
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Da Ponte Liq.Ciliegie+Grappa 70cl
31,48 €
23,30 €
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Grappa Da Ponte Uve Bianche Dist.Uva Ast. 70cl
56,10 €
36,25 €
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Da Ponte Black&Strong Liq.Caffe+Grappa 70cl
23,87 €
20,07 €
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Grappa Da Ponte Uve Bianche Gran Riserva 70cl
68,54 €
46,41 €
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Grappa Da Ponte Moschino Acq.Uva 70cl
57,57 €
37,70 €
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Grappa Da Ponte Riserva '45 1.5lt
46,89 €
35,54 €
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