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Aglianico Castel del Monte DOC Biologico - Tenuta Bocca di Lupo 2021

Tenuta Bocca di Lupo
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Aglianico · Aglianico Castel del Monte D.O.C. - Biologique · 75 cl · 2021

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Informations techniques
Producteur Tenuta Bocca di Lupo
Nom Aglianico Castel del Monte D.O.C. - Biologique
Variété Aglianico
Vintage 2021
Gradation 14.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Fruits rouges mûrs, vanille, girofle, chocolat, tabac
Méthode de vinification Vinification en acier, macération 15 jours, délestage, barrique
Région Pouilles
Zone de production Minervino Murge (Alta Murgia, Castel del Monte)
Pays Italie
Taper Vin rouge
Vieillissement Élevage en barriques de chêne français; au moins 1 an en bouteille
Type de fût Barrique en chêne français
Couleur Rouge rubis vif
Température de service 16-18°C
Consommation recommandée Bonne à boire maintenant; garde 2–5 ans
Accompagnement Viandes rouges, gibier, agneau, produits locaux

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Cet Aglianico Castel del Monte DOC Biologico de Tenuta Bocca di Lupo se présente d'un rubis profond avec des nuances grenat. Au nez, il délivre des notes de fruits noirs comme la prune et la griotte, accompagnées de nuances terreuses, d'herbes aromatiques méditerranéennes et d'épices légères. En bouche, il affiche une structure et des tannins présents mais équilibrés, soutenus par une acidité efficace qui porte une matière de corps moyen à plein, pour une finale persistante sur fruits mûrs et légers accents minéraux. Le profil gustatif est composé et linéaire, adapté à ceux qui apprécient les rouges affirmés mais mesurés.

Issu de raisins cultivés selon un cahier des charges biologique, il peut accompagner viandes rouges, rôtis, gibier et fromages affinés, et convient également aux pâtes savoureuses comme un ragù. Conseils de service : 16–18 °C ; une courte oxygénation par décantage peut valoriser ses arômes. Les informations précises sur la vendange et l'élevage figurent sur l'étiquette du producteur.
Le domaine

Tenuta Bocca di Lupo – Domaine en Puglia

Découvrez l'histoire et les vins de Tenuta Bocca di Lupo.

Domaine vitivinicole apulien à Minervino Murge (Castel del Monte DOC), faisant partie du projet Tormaresca/Antinori, réputé pour ses vins biologiques qui mettent en valeur des cépages autochtones tels que l'Aglianico.
Région: Puglia
Pays: Italia
Fondation: 1998
Cépages: Chardonnay, Fiano, Aglianico, Nero di Troia, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Moscato di Trani
Basée à Minervino Murge, au cœur de la DOC Castel del Monte. Vignobles conduits en viticulture biologique Bocca di Lupo: Aglianico en pureté, cuvée phare Production de vins blancs remarquables, comme Pietrabianca, et de bouteilles singulières, comme Ettore. Cave avec salle d'affinage en barriques et locaux creusés dans le tuf; visites guidées et dégustations disponibles.
Voir tous les vins de Tenuta Bocca di Lupo Le domaine Tenuta Bocca di Lupo
Histoire du domaine
Le projet de Tenuta Bocca di Lupo est né comme une initiative de Tormaresca visant à redécouvrir et valoriser les cépages autochtones des Pouilles; le site de l'entreprise indique que le projet a été lancé en 1998 et s'est développé au fil des ans pour devenir une référence dans la zone de Castel del Monte.
Philosophie de production
Le domaine privilégie la viticulture biologique et une lecture territoriale des cépages: l'objectif est d'offrir des interprétations contemporaines de variétés locales et de sélections d'auteur, en fondant la production sur la qualité du terroir et sur des pratiques agricoles durables.
Terroir et vignobles
Le domaine est situé dans la Murgia, à la campagne de Minervino Murge, dans l'aire DOC de Castel del Monte. Les vignobles sont conduits sur des sols calcaires pauvres en éléments nutritifs, à des altitudes d'environ 250–300 mètres. Le paysage se caractérise par des conditions climatiques et pédologiques qui favorisent des vins élégants et bien définis.

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