Locone Cabernet Castel del Monte DOC - Biologico - Tenuta Bocca di Lupo 2022

Locone Cabernet de la Tenuta Bocca di Lupo est un vin rouge portant la mention Castel del Monte DOC, élaboré en agriculture biologique. Au verre, il présente une robe rubis intense et une fraîcheur agréable ; au nez, on peut percevoir des nuances de fruits rouges mûrs, de légères notes herbacées et des touches épicées, dans un ensemble sobre et caractéristique. La structure est soutenue mais équilibrée, avec des tannins présents sans être agressifs et une persistance qui invite à une dégustation attentive. Le domaine pratique la viticulture biologique et veille à la gestion durable de la vigne.

Il se prête à des accords avec des plats traditionnels tels que viandes rouges grillées, rôtis d'une structure moyenne et fromages affinés non trop puissants. Il convient également aux plats à base de champignons et aux sauces savoureuses. À servir légèrement frais pour les rouges, afin de valoriser sa fraîcheur et son équilibre ; une courte aération en carafe peut être utile sur des bouteilles plus jeunes. Parfait pour des dîners informels et des moments conviviaux où l'on recherche un cabernet biologique au profil authentique et mesuré.