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Pietrabianca Castel del Monte DOC - Biologico - Tenuta Bocca di Lupo 2024

Tenuta Bocca di Lupo
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Chardonnay 90%, Fiano 10% · Castel del Monte DOC · 75 cl · 2024

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Informations techniques
Producteur Tenuta Bocca di Lupo
Nom Castel del Monte DOC
Variété Chardonnay 90%, Fiano 10%
Vintage 2024
Gradation 14.0%
Format 75 cl
Profil aromatique Ananas, litchi, fleurs d'oranger, pêche, noisette, vanille
Méthode de vinification Fermentation en acier et partielle en barrique; malo-lactique
Région Pouilles
Zone de production Minervino Murge, Alta Murgia
Pays Italie
Taper Vin blanc biologique
Vieillissement 4‑6 mois en barrique, puis élevage en bouteille
Type de fût Barrique en chêne français (aussi hongrois)
Couleur Jaune brillant aux reflets verdâtres
Température de service 8‑10 °C
Consommation recommandée Consommation idéale : 2026–2030
Accompagnement Entrées et plats de poisson, viandes blanches, fromages

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Pietrabianca Castel del Monte DOC est un vin blanc biologique de la Tenuta Bocca di Lupo au caractère sobre et mesuré. Au nez, il dévoile des arômes nets de fruits à chair blanche et d'agrumes, complétés par des nuances florales délicates et de légères touches herbacées. Le profil olfactif favorise la netteté et la précision, sans excès, offrant une simplicité bien dosée qui incite à une dégustation attentive.

En bouche, il affiche une structure de corps moyen, une fraîcheur dynamique et une sapidité équilibrée qui soutient le fruit. La finale est harmonieuse et persistante, avec des retours fruités qui renforcent sa plaisance. Vin polyvalent, il accompagne apéritifs de la mer, poisson grillé, légumes et fromages frais; à servir légèrement frais pour apprécier sa tension et sa buvabilité quotidienne.
Le domaine

Tenuta Bocca di Lupo – Domaine en Puglia

Découvrez l'histoire et les vins de Tenuta Bocca di Lupo.

Domaine vitivinicole apulien à Minervino Murge (Castel del Monte DOC), faisant partie du projet Tormaresca/Antinori, réputé pour ses vins biologiques qui mettent en valeur des cépages autochtones tels que l'Aglianico.
Région: Puglia
Pays: Italia
Fondation: 1998
Cépages: Chardonnay, Fiano, Aglianico, Nero di Troia, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Moscato di Trani
Basée à Minervino Murge, au cœur de la DOC Castel del Monte. Vignobles conduits en viticulture biologique Bocca di Lupo: Aglianico en pureté, cuvée phare Production de vins blancs remarquables, comme Pietrabianca, et de bouteilles singulières, comme Ettore. Cave avec salle d'affinage en barriques et locaux creusés dans le tuf; visites guidées et dégustations disponibles.
Voir tous les vins de Tenuta Bocca di Lupo Le domaine Tenuta Bocca di Lupo
Histoire du domaine
Le projet de Tenuta Bocca di Lupo est né comme une initiative de Tormaresca visant à redécouvrir et valoriser les cépages autochtones des Pouilles; le site de l'entreprise indique que le projet a été lancé en 1998 et s'est développé au fil des ans pour devenir une référence dans la zone de Castel del Monte.
Philosophie de production
Le domaine privilégie la viticulture biologique et une lecture territoriale des cépages: l'objectif est d'offrir des interprétations contemporaines de variétés locales et de sélections d'auteur, en fondant la production sur la qualité du terroir et sur des pratiques agricoles durables.
Terroir et vignobles
Le domaine est situé dans la Murgia, à la campagne de Minervino Murge, dans l'aire DOC de Castel del Monte. Les vignobles sont conduits sur des sols calcaires pauvres en éléments nutritifs, à des altitudes d'environ 250–300 mètres. Le paysage se caractérise par des conditions climatiques et pédologiques qui favorisent des vins élégants et bien définis.

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