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Aglianico Castel del Monte DOC - Jeroboam - Biologico - Tenuta Bocca di Lupo 2020

Tenuta Bocca di Lupo
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Aglianico 100% · Castel del Monte DOC · 300 cl · 2020

-15%
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Informations techniques
Producteur Tenuta Bocca di Lupo
Nom Castel del Monte DOC
Variété Aglianico 100%
Vintage 2020
Gradation 14.0%
Format 300 cl
Profil aromatique Griotte, cerise, vanille, girofle, chocolat, tabac
Méthode de vinification Vinification en acier; élevage en barrique
Région Pouilles
Zone de production Minervino Murge, Castel del Monte
Pays Italie
Taper Vin rouge tranquille biologique
Vieillissement 15 mois en barrique; affinement supplémentaire en bouteille
Type de fût Barrique en chêne français
Couleur Rouge rubis
Température de service 16-18°C
Consommation recommandée À boire dans 2-6 ans
Accompagnement Viandes rouges, gibier, agneau, fromages affinés

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Cet Aglianico Castel del Monte DOC de Tenuta Bocca di Lupo, présenté en format Jeroboam et certifié biologique, présente un profil net et affirmé. La robe est intense, aux reflets profonds ; au nez se dégagent des notes de fruits rouges et noirs mûrs, accompagnées de nuances terreuses et épicées, qui restent légèrement discrètes. En bouche la structure est soutenue, avec des tanins présents mais bien intégrés et un équilibre entre acidité et corps qui apporte de la compacité à la dégustation, sans excès.

C'est un rouge au caractère rustique-élégant, adapté au partage lors d'occasions conviviales ou en accompagnement de plats structurés comme viandes rôties, gibier et fromages affinés. Le format Jeroboam le rend pertinent pour des dîners importants ou des moments où l'on souhaite un vin à partager. Une température de service autour de 16–18 °C permet d'apprécier ses nuances ; une brève aération peut aider à ouvrir le profil aromatique sans en altérer l'identité.
Le domaine

Tenuta Bocca di Lupo – Domaine en Puglia

Découvrez l'histoire et les vins de Tenuta Bocca di Lupo.

Domaine vitivinicole apulien à Minervino Murge (Castel del Monte DOC), faisant partie du projet Tormaresca/Antinori, réputé pour ses vins biologiques qui mettent en valeur des cépages autochtones tels que l'Aglianico.
Région: Puglia
Pays: Italia
Fondation: 1998
Cépages: Chardonnay, Fiano, Aglianico, Nero di Troia, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Moscato di Trani
Basée à Minervino Murge, au cœur de la DOC Castel del Monte. Vignobles conduits en viticulture biologique Bocca di Lupo: Aglianico en pureté, cuvée phare Production de vins blancs remarquables, comme Pietrabianca, et de bouteilles singulières, comme Ettore. Cave avec salle d'affinage en barriques et locaux creusés dans le tuf; visites guidées et dégustations disponibles.
Voir tous les vins de Tenuta Bocca di Lupo Le domaine Tenuta Bocca di Lupo
Histoire du domaine
Le projet de Tenuta Bocca di Lupo est né comme une initiative de Tormaresca visant à redécouvrir et valoriser les cépages autochtones des Pouilles; le site de l'entreprise indique que le projet a été lancé en 1998 et s'est développé au fil des ans pour devenir une référence dans la zone de Castel del Monte.
Philosophie de production
Le domaine privilégie la viticulture biologique et une lecture territoriale des cépages: l'objectif est d'offrir des interprétations contemporaines de variétés locales et de sélections d'auteur, en fondant la production sur la qualité du terroir et sur des pratiques agricoles durables.
Terroir et vignobles
Le domaine est situé dans la Murgia, à la campagne de Minervino Murge, dans l'aire DOC de Castel del Monte. Les vignobles sont conduits sur des sols calcaires pauvres en éléments nutritifs, à des altitudes d'environ 250–300 mètres. Le paysage se caractérise par des conditions climatiques et pédologiques qui favorisent des vins élégants et bien définis.

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