Alto Adige Sauvignon DOC - Bessererhof 2023
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Les raisins de ce cépage sont vendangés manuellement, comme par le passé, à partir de début septembre. Après récolte, il est égrappé puis macéré dans le pressoir pendant 8 heures.
Puis on passe à la clarification pressante et naturelle ; le tout se terminera par une fermentation en acier à 18°C. Pendant 6 mois, le vin est élevé sur lies fines et sera mis en bouteille en mai.
Le Sauvignon a une couleur jaune pâle. Le nez dégage des arômes sureau, groseille, cassis et fruits exotiques.
En bouche c'est une explosion d'arômes, une acidité fraîche et une finale juteuse. A table il est parfait pour être servi pendant apéritifs, entrées bien parfumées ou avec des asperges comme ingrédient principal; et en même temps il se marie aussi très bien avec des plats à base de poissons, crustacés et viandes blanches.
ACCORDEZ-LE AVEC :
Informations techniques
Bessererhof
2020
Italie
0.75L
Toujours blanc
12,5%
Sauvignon 100 %
10 °C
DOC
12 °C
Trentin Haut Adige
Apéritifs - Poissons - Viandes
Bolzano
Comment servir
Servir à:
10-12°C
Quand le boire :
Ce vin est bon tout de suite mais vous pouvez le garder 2 à 5 ans
Zone de production
Trentin Haut Adige
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