Cabernet Merlot Riserva Alto Adige DOC Ramus - Ritterhof 2019

Name: Cabernet Merlot Riserva Alto Adige DOC Ramus - Ritterhof
Brand: Ritterhof
SKU: ron-000925
Price: 24.38 EUR
Availability: InStock

Ritterhof

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Format: 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Ritterhof
Nom	Alto Adige DOC Riserva
Variété	Cabernet Sauvignon, Merlot
Vintage	2019
Gradation	13.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruits rouges, épices, notes de vanille
Méthode de vinification	Fermentation en acier, affinage en bois
Région	Trentin-Haut-Adige
Zone de production	Haut-Adige
Pays	Italie
Taper	Vin rouge tranquille
Vieillissement	Au moins 24 mois
Type de fût	Fûts de chêne
Couleur	Rouge rubis intense
Température de service	16-18°C
Consommation recommandée	3-8 ans
Accompagnement	Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Descrizione

Le Ramus Riserva exprime la personnalité riche de l'assemblage Cabernet-Merlot de l'Alto Adige : au nez il s'ouvre sur des fruits rouges et noirs mûrs, avec des arômes de cerise et de prune et de légères notes épicées qui ajoutent de la profondeur. De bonne concentration, il présente un profil élégant, avec une acidité vive qui équilibre le fruit et une texture tannique présente mais bien intégrée ; la dégustation est fluide et soutenue, avec une sensation de pureté typique des climats plus frais. Il montre une bonne complexité et la capacité d'évoluer dans le temps, sans perdre sa fraîcheur.

En bouche, il révèle de la structure et une belle longueur : le corps est savoureux et les tannins affirmés restent toutefois ronds, laissant place à une finale persistante avec des rappels fruités et une légère note épicée. Il se marie avec succès aux viandes rouges, aux rôtis et aux fromages affinés ; il convient également pour accompagner des plats de la tradition et des préparations à base de champignons ou de gibier mijoté. Il mérite d'être ouvert après quelques années ou proposé dès aujourd'hui pour ceux qui préfèrent un vin déjà mature. Servir autour de 16-18 °C.

Le domaine

Ritterhof – Domaine en Alto Adige / Trentino-Alto Adige

Découvrez l'histoire et les vins de Ritterhof.

Domaine viticole situé à Caldaro (Tyrol du Sud) qui produit une large gamme de vins du Tyrol du Sud, organisés en gammes Terra, Collis et Rarus ; géré par la famille Roner et axé sur des pratiques de qualité et le respect du territoire.

Région: Alto Adige / Trentino-Alto Adige

Pays: Italia

Fondation: 1967

Cépages: Pinot Bianco (Weißburgunder), Pinot Grigio, Chardonnay, Souvignier Gris (PIWI), Gewürztraminer (Traminer Aromatico), Sauvignon, Müller Thurgau, Goldmuskateller (Moscato giallo), Rosenmuskateller (Moscato rosa / Rosenmuskateller), Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero (Blauburgunder), Vernatsch / Schiava

Siège à Caldaro, Alto Adige. Vins organisés en trois gammes: Terra, Collis et Rarus. Propriété et gestion par la famille Roner; direction actuelle: Eva Kaneppele. Grande sélection de cépages: des cépages autochtones aux grands classiques internationaux. Boutique de vins et possibilité de visites guidées au domaine.

Voir tous les vins de Ritterhof Le domaine Ritterhof

Histoire du domaine

L'entreprise a ses racines à Caldaro sur la Strada del Vino. Selon la chronologie publiée par la cave, les débuts de l'activité remontent à 1967; dans les années 1990 est arrivé le premier œnologue officiel, tandis qu'en 1999 la propriété a été transmise à la famille Roner. Au cours des dernières décennies, les installations ont fait l'objet de plusieurs rénovations et la direction est actuellement confiée à Eva Kaneppele, représentante de la génération la plus récente.

Philosophie de production

La cave met l'accent sur l'importance du terroir et du soin apporté à la vigne: vendanges manuelles, sélection rigoureuse des raisins et collaboration stable avec des viticulteurs locaux. La production se décline en plusieurs gammes, allant des vins de tous les jours aux étiquettes sélectionnées et aux réserves, en accordant une attention particulière à la durabilité et au respect de la nature.

Terroir et vignobles

Les vignes se trouvent dans les environs du Lago di Caldaro, au cœur de l'Alto Adige/Trentino-Alto Adige, le long de la Strada del Vino n.1. Les zones de production comprennent des pentes morainiques et des collines situées approximativement entre 320 et 450 mètres d'altitude, avec des sols sableux et graveleux typiques de la cuvette du lac.