Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige DOC Gratus - Ritterhof 2021

Name: Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige DOC Gratus - Ritterhof
Brand: Ritterhof
SKU: ron-000923
Price: 23.06 EUR
Availability: InStock

Ritterhof

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Format: 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Ritterhof
Nom	Alto Adige DOC
Variété	Cabernet Sauvignon
Vintage	2021
Gradation	14.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruits des bois, épices, notes herbacées
Méthode de vinification	Fermentation en acier, affinage en bois
Région	Trentin-Haut-Adige
Zone de production	Haut-Adige
Pays	Italie
Taper	Vin rouge
Vieillissement	12-18 mois
Type de fût	Barrique en chêne
Couleur	Rouge rubis intense
Température de service	16-18°C
Consommation recommandée	Dans les 8-10 ans
Accompagnement	Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Descrizione

Un Cabernet Sauvignon Riserva de l'Alto Adige comme le Gratus de Ritterhof exprime un caractère mesuré et centré. Au nez, on perçoit des fruits noirs mûrs qui s'entremêlent à de légères épices douces et à de subtils accents de tabac et de cacao, le tout sur un fond élégant et maîtrisé ; le profil aromatique reste mûr sans tomber dans l'opulence. En bouche, le vin est plein et structuré : tanins présents mais polis, acidité vive juste ce qu'il faut pour préserver l'équilibre et le plaisir, tandis que la persistance se termine sur une sensation sapide et nette.

La gorgée révèle une trame bien définie, adaptée aussi bien à une dégustation immédiate après une oxygénation adéquate qu'à un vieillissement modéré en cave. Quelques heures de décantation aident à libérer ses arômes et à assouplir la structure ; il s'accorde naturellement avec les viandes rouges, les plats braisés et les fromages affinés, mais il tient aussi face à des plats au caractère intense. Un Cabernet où la substance rencontre l'équilibre, conçu pour ceux qui recherchent la profondeur sans excès.

Le domaine

Ritterhof – Domaine en Alto Adige / Trentino-Alto Adige

Découvrez l'histoire et les vins de Ritterhof.

Domaine viticole situé à Caldaro (Tyrol du Sud) qui produit une large gamme de vins du Tyrol du Sud, organisés en gammes Terra, Collis et Rarus ; géré par la famille Roner et axé sur des pratiques de qualité et le respect du territoire.

Région: Alto Adige / Trentino-Alto Adige

Pays: Italia

Fondation: 1967

Cépages: Pinot Bianco (Weißburgunder), Pinot Grigio, Chardonnay, Souvignier Gris (PIWI), Gewürztraminer (Traminer Aromatico), Sauvignon, Müller Thurgau, Goldmuskateller (Moscato giallo), Rosenmuskateller (Moscato rosa / Rosenmuskateller), Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero (Blauburgunder), Vernatsch / Schiava

Siège à Caldaro, Alto Adige. Vins organisés en trois gammes: Terra, Collis et Rarus. Propriété et gestion par la famille Roner; direction actuelle: Eva Kaneppele. Grande sélection de cépages: des cépages autochtones aux grands classiques internationaux. Boutique de vins et possibilité de visites guidées au domaine.

Voir tous les vins de Ritterhof Le domaine Ritterhof

Histoire du domaine

L'entreprise a ses racines à Caldaro sur la Strada del Vino. Selon la chronologie publiée par la cave, les débuts de l'activité remontent à 1967; dans les années 1990 est arrivé le premier œnologue officiel, tandis qu'en 1999 la propriété a été transmise à la famille Roner. Au cours des dernières décennies, les installations ont fait l'objet de plusieurs rénovations et la direction est actuellement confiée à Eva Kaneppele, représentante de la génération la plus récente.

Philosophie de production

La cave met l'accent sur l'importance du terroir et du soin apporté à la vigne: vendanges manuelles, sélection rigoureuse des raisins et collaboration stable avec des viticulteurs locaux. La production se décline en plusieurs gammes, allant des vins de tous les jours aux étiquettes sélectionnées et aux réserves, en accordant une attention particulière à la durabilité et au respect de la nature.

Terroir et vignobles

Les vignes se trouvent dans les environs du Lago di Caldaro, au cœur de l'Alto Adige/Trentino-Alto Adige, le long de la Strada del Vino n.1. Les zones de production comprennent des pentes morainiques et des collines situées approximativement entre 320 et 450 mètres d'altitude, avec des sols sableux et graveleux typiques de la cuvette du lac.