Calvados 1975 Millésime Pays d’Auge Calvados Cask 70cl - Drouin
Format: 70 cl
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| Drouin | |
| Calvados | |
| Fruité, épicé, notes de pomme et vanille | |
| Pommes à cidre | |
| 70 cl | |
| 42.0% | |
| Fûts de chêne français | |
| Vieilli plus de 40 ans | |
| Double distillation en alambic en cuivre | |
| 2 | |
| Ambre doré | |
| À température ambiante, en digestif |
Le vieillissement en fûts de chêne apporte complexité et harmonie, laissant place à un équilibre raffiné entre fraîcheur fruitée et notes chaudes et enveloppantes de bois, vanille et épices douces. Au nez, il se présente élégant, avec des arômes de pomme mûre, d’agrumes confits et une légère touche florale qui annoncent une bouche ample, vibrante et douce, avec une longue persistance agréable invitant à la méditation.
Parfait pour des dégustations contemplatives, ce Calvados s’accorde merveilleusement avec des fromages affinés ou des desserts à base de pomme et de crème, mettant en valeur la polyvalence de ce distillat unique, expression authentique du patrimoine culturel et gastronomique de la Normandie.
Christian Drouin (Drouin)
Découvrez les spiritueux, le style de production et l’histoire de Christian Drouin (Drouin).
Distillation
Double distillation dans un alambic à repasse de 2 500 L ; première distillation pour obtenir les 'petites eaux' (~30°), seconde distillation jusqu'à ~70°, avec des coupes de têtes et de queues calibrées en fonction de la qualité du cidre.
Vieillissement
Vieillissement principalement en petites barriques de chêne français (nombreux fûts réemployés) favorisant un échange bois-air prononcé ; utilisation de fûts ayant contenu du Sherry, du Port ou du Banyuls pour apporter couleur et complexité ; soutirages et assemblages effectués en fûts plus grands si nécessaire.