Calvados 1994 Millésime Pays d’Auge Calvados & Banyuls Cask 70cl - Drouin

Au cœur de la Normandie, territoire renommé pour la production de Calvados, Drouin propose une rareté : le Calvados 1994 Millésime Pays d’Auge affiné en fûts Banyuls. Ce distillat est une expression mûre et raffinée du cépage exclusivement local des pommes, récoltées dans la zone AOC Pays d’Auge, région qui impose des critères rigoureux de qualité et de tradition.

Le processus de vieillissement est un détail qui sublime cette réserve : après la distillation, le Calvados repose en fûts de chêne, en partie de Banyuls, le célèbre vin doux naturel rouge français. Cela confère un niveau aromatique supplémentaire, fusionnant les notes fruitées et acidulées des pommes avec des tonalités élégantes, douces, épicées et légèrement toastées. Au nez émergent des arômes de pomme cuite, noix, vanille et une subtile évocation de cacao et de fruits rouges provenant de l’affinage Banyuls.

La dégustation est enveloppante, douce, avec une finale longue et complexe, où la vivacité de l’acidité se mêle à une douceur balsamique persistante. Parfait en tant que digestif raffiné, il s’accompagne superbement de desserts à base de pomme ou de fromages affinés, exprimant tout le caractère d’un terroir d’exception et d’un art de la distillation d’excellence.