Calvados ExperiMental Arran Angels 70cl - Drouin
Format: 70 cl
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 Producteur |
Drouin |
 Taper |
Calvados |
 Profil aromatique |
Fruité, épicé, notes de pomme et vanille |
 Ingrédients |
Pommes à cidre |
 Format |
70 cl |
 Gradation |
46.9% |
 Type de fût |
Chêne français |
 Vieillissement |
Minimum 3 ans |
 Méthode de distillation |
Distillation en alambic traditionnel |
 Nombre de distillations |
2 |
 Couleur |
Ambre doré |
 Consommation |
À température ambiante, après le repas |
La distillation s’effectue par des méthodes innovantes, conférant au produit une structure douce et complexe, tandis que l’affinage en fûts de bois, probablement de chêne, apporte profondeur et complexité aromatique. Le résultat est une eau-de-vie enveloppante, avec des arômes intenses de fruits mûrs, des notes de vanille et une délicate touche d’épices douces, qui se mêlent à un élégant fond minéral et une pointe de fraîcheur agrumée.
Parfait pour être dégusté pur en fin de repas, ce Calvados ExperiMental Arran Angels se prête également à des accords raffinés avec des fromages affinés, des desserts à base de fruits ou de chocolat noir. Une expérience sensorielle captivante qui représente au mieux l’art distillatoire de Drouin.
Christian Drouin (Drouin)
Découvrez les spiritueux, le style de production et l’histoire de Christian Drouin (Drouin).
Distillation
Double distillation dans un alambic à repasse de 2 500 L ; première distillation pour obtenir les 'petites eaux' (~30°), seconde distillation jusqu'à ~70°, avec des coupes de têtes et de queues calibrées en fonction de la qualité du cidre.
Vieillissement
Vieillissement principalement en petites barriques de chêne français (nombreux fûts réemployés) favorisant un échange bois-air prononcé ; utilisation de fûts ayant contenu du Sherry, du Port ou du Banyuls pour apporter couleur et complexité ; soutirages et assemblages effectués en fûts plus grands si nécessaire.
Matières premières
Produits représentatifs
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