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| Drouin | |
| Calvados | |
| Fruité, épicé, notes de pomme et vanille | |
| Pommes à cidre | |
| 70 cl | |
| 43.0% | |
| Chêne français | |
| Minimum 3 ans | |
| Distillation en alambic en cuivre | |
| 2 | |
| Ambre doré | |
| À température ambiante, digestif |
Ce Calvados est le fruit d’une expérimentation particulière, qui valorise la distillation dans des alambics traditionnels ainsi que des méthodes et affinages visant à exalté des notes fraîches et vibrantes. Au nez s’ouvrent des arômes de pomme verte croquante, avec des accents de fruits rouges et une délicate épice apportée par le vieillissement en fûts de chêne. En bouche, il se révèle doux, avec une texture fluide et une persistance rappelant les fruits mûrs et une légère touche balsamique.
Parfait aussi bien à déguster pur qu’en base pour des cocktails de classe, le Calvados Mars Angels exprime pleinement la richesse du terroir normand et la passion de Drouin pour l’art de la distillation. Il s’accorde parfaitement avec des desserts à base de pommes ou des fromages affinés, offrant une expérience sensorielle enveloppante et mémorable.
Christian Drouin (Drouin)
Découvrez les spiritueux, le style de production et l’histoire de Christian Drouin (Drouin).
Distillation
Double distillation dans un alambic à repasse de 2 500 L ; première distillation pour obtenir les 'petites eaux' (~30°), seconde distillation jusqu'à ~70°, avec des coupes de têtes et de queues calibrées en fonction de la qualité du cidre.
Vieillissement
Vieillissement principalement en petites barriques de chêne français (nombreux fûts réemployés) favorisant un échange bois-air prononcé ; utilisation de fûts ayant contenu du Sherry, du Port ou du Banyuls pour apporter couleur et complexité ; soutirages et assemblages effectués en fûts plus grands si nécessaire.