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 Producteur |
Drouin |
 Taper |
Calvados |
 Profil aromatique |
Fruité, épicé, notes de pomme et vanille |
 Ingrédients |
Pommes à cidre |
 Format |
70 cl |
 Gradation |
46.5% |
 Type de fût |
Chêne français |
 Vieillissement |
Minimum 2 ans |
 Méthode de distillation |
Distillation en alambic traditionnel |
 Nombre de distillations |
2 |
 Couleur |
Ambre clair |
 Consommation |
À température ambiante, en digestif |
Au nez se dégagent des notes fruitées intenses, avec des accents de pomme fraîche et une caresse d’épices légères, invitant à découvrir la complexité renfermée dans chaque gorgée. Le palais, velouté et enveloppant, révèle une harmonie marquée entre douceur et acidité, soutenue par un délicat fond boisé conféré par le vieillissement. La persistance finale est élégante et laisse un souvenir agréable et sophistiqué, idéal pour les amateurs de distillations raffinées.
Parfait en digestif, ce Calvados peut accompagner des fromages affinés ou des desserts à base de pommes, idéal pour des moments de dégustation réfléchis ou pour ajouter une touche de classe à des cocktails innovants.
Christian Drouin (Drouin)
Découvrez les spiritueux, le style de production et l’histoire de Christian Drouin (Drouin).
Distillation
Double distillation dans un alambic à repasse de 2 500 L ; première distillation pour obtenir les 'petites eaux' (~30°), seconde distillation jusqu'à ~70°, avec des coupes de têtes et de queues calibrées en fonction de la qualité du cidre.
Vieillissement
Vieillissement principalement en petites barriques de chêne français (nombreux fûts réemployés) favorisant un échange bois-air prononcé ; utilisation de fûts ayant contenu du Sherry, du Port ou du Banyuls pour apporter couleur et complexité ; soutirages et assemblages effectués en fûts plus grands si nécessaire.
Matières premières
Produits représentatifs
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