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| Drouin | |
| Calvados | |
| Fruité, épicé, notes de pomme et de vanille | |
| Pommes à cidre | |
| 70 cl | |
| 40.0% | |
| Chêne français | |
| Minimum 3 ans | |
| Double distillation en alambic en cuivre | |
| 2 | |
| Ambre doré | |
| À température ambiante, digestif |
Élevé en fûts de chêne, le Calvados acquiert un caractère distinctif, enrichi de notes de fruits secs, vanille et épices, associées à une douceur crémeuse qui le rend enveloppant en bouche. La couleur ambrée et la bonne structure expriment un parfait équilibre entre fraîcheur et maturité. Au nez, émergent des arômes intenses de pommes mûres, de légers accents de miel et une subtile minéralité qui raconte le territoire d’origine.
Idéal en digestif après des repas copieux, il s’accorde parfaitement avec des desserts à base de fruits secs ou des fromages affinés, valorisant leur profil gustatif. Ce Calvados est une invitation à découvrir la profondeur et l’élégance des eaux-de-vie de pommes françaises.
Christian Drouin (Drouin)
Découvrez les spiritueux, le style de production et l’histoire de Christian Drouin (Drouin).
Distillation
Double distillation dans un alambic à repasse de 2 500 L ; première distillation pour obtenir les 'petites eaux' (~30°), seconde distillation jusqu'à ~70°, avec des coupes de têtes et de queues calibrées en fonction de la qualité du cidre.
Vieillissement
Vieillissement principalement en petites barriques de chêne français (nombreux fûts réemployés) favorisant un échange bois-air prononcé ; utilisation de fûts ayant contenu du Sherry, du Port ou du Banyuls pour apporter couleur et complexité ; soutirages et assemblages effectués en fûts plus grands si nécessaire.